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Indemaya refuerza atención a migrantes en Yucatán

Yucatán

UADY inaugura el XII Seminario Dinámica Regional del Empleo y Actividad Económica

En el marco de su 53 aniversario, la Facultad de Economía de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), en colaboración con distintas instituciones de educación superior y colegios, inauguró el XII Seminario Dinámica Regional del Empleo y la Actividad Económica en México. Durante la ceremonia del encuentro con el tema “El desarrollo de economías sostenibles, innovadoras e inclusivas en las regiones de México”, la coordinadora el Seminario, Lilian Albornoz Mendoza, detalló que el objetivo es arraigarse como un espacio de discusión académica del trabajo de investigación relacionado con la economía regional y empleo sectorial. “Al cabo de los años, este espacio de encuentro se ha consolidado con la creación de la Red de Investigación sobre Innovación, Empleo y Manufactura (RIIEM) y a través de la publicación de cuatro libros colegiados, los más recientes en los años 2021, 2023 y 2024”, explicó. En los dos días del encuentro, Albornoz Mendoza mencionó que las y los profesores debatirán las problemáticas sociales, económicas y ambientales que enfrentan las regiones de México en su camino hacia el desarrollo humano y sostenible. Agregó que en esta ocasión se cuenta con la participación de docentes de distintas instituciones educativas como la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y las universidades de Sonora, Colima, Coahuila, Baja California y del Estado de México, así como los Colegios de México y de la Frontera Norte. En representación del director de la Facultad de Economía, Luis Araujo Andrade, la secretaria académica, Carolina Burgos Suárez, describió que durante el seminario participan tres cuerpos académicos: Crecimiento, Empleo y Competitividad de la Universidad Autónoma del Estado de México; Estudios en Ciencia Económica y Financiera Aplicada de la Universidad de Colima; y Desarrollo Económico y Sustentabilidad de dicho plantel de la UADY. Asimismo, destacó que el programa de actividades contribuye a mejorar el conocimiento de la ciencia económica. Por último, enfatizó que durante los dos días se contará con conferencias magistrales y cuatro mesas con temas como: Empleo y valor agregado en la manufactura; La sostenibilidad de las economías regionales; y Especialización y competitividad sectorial, por mencionar algunos. Cabe recordar que este Seminario surgió en el año 2013 como iniciativa de los miembros del cuerpo académico Crecimiento, Empleo y Competitividad de la Facultad de Economía UADY, y posteriormente se fortaleció con la participación de los miembros de los otros organismos de esta casa de estudios.

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Yucatán

Facultad de Economía celebra 53 años de existencia

La Facultad de Economía de la Universidad Autónoma de Yucatán conmemora el 53 aniversario de su fundación con una Semana Cultural, en la cual se inauguró un mural de emprendimientos de estudiantes que presentó la Sociedad de Alumnos del plantel universitario. En el auditorio de dicho colegio, el director general de Vinculación Universitaria de la UADY, Aureliano Martínez Castillo reconoció la trascendencia que se ha logrado con esta facultad porque a lo largo de los años han egresado decenas de profesionales que contribuyen al desarrollo económico y social.  “Este aniversario es un momento propicio para reconocer el trabajo y la dedicación de todos aquellos que han sido parte de esta historia, desde los pioneros que fundaron esta facultad, hasta los profesores que día a día comparten su conocimiento y experiencia con las nuevas generaciones”, señaló. De igual manera, aseguró que este tipo de actividades permiten recordar la historia del plantel universitario, lo que ha logrado, cómo ha evolucionado y qué falta por atender.  En ese sentido, el director de la Facultad, Luis Araujo Andrade destacó que hablar de 53 años es fácil, sin embargo, implica el esfuerzo de decenas de personas que a lo largo de los años ha contribuido con su desarrollo desde que inició como Escuela de Economía.   “Tenemos un compromiso ante la sociedad, la Universidad, ante los padres de familia, hacer el mejor esfuerzo para lograr la excelencia académica que si bien puede ser difícil, el esfuerzo de todos los días es lo que nos hace avanzar”, recalcó. Cómo parte de las actividades de esta conmemoración, el Diputado Federal por el Tercer Distrito, Oscar Brito Zapata, impartió la conferencia “Las recientes reformas constitucionales en México, su beneficio en la economía y su impacto en los mercados” donde abordó sobre la legislación, el crecimiento económico, la estabilidad del peso y el desarrollo del país.

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Yucatán

Agencia de Cooperación Internacional de Japón visita Laboratorio de Bioseguridad UADY

Autoridades de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA por sus siglas en inglés) en México conocieron el Laboratorio de Bioseguridad nivel 3 (BSL3) de la Unidad de Ciencias Biomédicas del Centro de Investigaciones Regionales “Dr. Hideyo Noguchi” de la Universidad Autónoma de Yucatán (CIR-UADY), el cual recién inició formalmente sus operaciones. Durante la visita, el rector de la UADY, Carlos Alberto Estrada Pinto, acompañado del director general del JICA, Chiaki Kobayashi, y el oficial de Programas de Cooperación Técnica Sector Salud de JICA en México, Eiji Araki, realizaron un recorrido por el BSL3 para saber que se lleva a cabo en esta estancia. Posteriormente se trasladaron al Centro Cultural Universitario donde las autoridades universitarias y de la JICA firmaron una minuta de reuniones, en la cual la UADY se compromete a dar continuidad a las actividades desarrolladas dentro del Programa de Capacitaciones en el País “Fortalecimiento del Control de Enfermedades Infecciosas en el CIR-UADY”, con la finalidad de cumplir con un uso adecuado de las instalaciones del BSL3 y sus equipos, asegurando la bioseguridad de su entorno. Ahí, la responsable del BSL3, Guadalupe Ayora Talavera, explicó los procesos y áreas con los que cuenta este espacio que está diseñado para realizar investigación y analizar patógenos altamente infecciosos y patogénicos, donde se protege al personal del laboratorio del riesgo de infección y se previene su dispersión en el ambiente.  Detalló que algunos de los patógenos que se estudian en este laboratorio son la rickettsia sp y su aislamiento para la generación de antígeno para pruebas diagnósticas; el SARS-CoV-2 con el aislamiento de cepas para realizar ensayos de microneutralización, respuesta de anticuerpos neutralizantes y la eficacia de vacunas; y el Microbacteroum tuberculosis para estudiar la drogoresistencia. Asimismo, compartió que este lugar cuenta con diversas áreas de oportunidad como son la ciencia básica, tratamientos como la búsqueda de nuevas drogas, el desarrollo de vacunas y entender la respuesta inmune en poblaciones vulnerables. En su turno, el rector de la UADY recordó que el BSL3 es único en su tipo en Latinoamérica y contribuye a fortalecer la capacidad de respuesta a emergencias sanitarias. Además, agradeció a la JICA en México por los recursos otorgados a la Universidad para desarrollar esta estancia, lo que representa la gran colaboración entre el país y Japón. “Esta es una herramienta muy poderosa para poder hacer investigación y dar mejores resultados para la sociedad. Tenemos el firme compromiso de que este laboratorio esté en las mejores condiciones para que de ahí salgan resultados importantes de investigación que contribuyan a toda la problemática de salud en nuestro país”, resaltó Estrada Pinto. Para finalizar, el director general del JICA enfatizó que se sienten muy felices de seguir colaborando con la UADY y formulando proyectos para poder contribuir a mejorar las condiciones de salud e investigación en el país. “Esperamos poder regresar para visitar y conmemorar los 50 años del CIR-UADY, así como la relación que se ha generado a lo largo de estos años entre esta gran institución y Japón”, recalcó Chiaki Kobayashi.

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Yucatán

Estudiantes UADY recolectan más de 450 kilogramos de residuos en playa yucateca

 Más de 80 estudiantes de las distintas facultades y escuelas preparatorias de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) recolectaron 459.7 kilogramos de residuos como basura, plástico PET, vidrio y aluminio durante la limpieza de playa en el puerto de Chuburná. El secretario técnico del programa UADY Sustentable, Miguel Ley Sánchez, detalló que en esta ocasión esta actividad se realizó para conmemorar el Día Mundial de las Playas el pasado 21 de septiembre; ahí, dijo, las y los jóvenes se dieron cita desde las seis de la mañana para recolectar residuos. Destacó que, en colaboración con otras organizaciones como Voluntariado UADY, Limpiemos Yucatán, instituciones educativas y de gobierno, contribuyeron a recuperar 368 kgs de basura, 21.2 kgs de plástico PET, 62.6 kgs de vidrio y 7.9 kgs de aluminio. Así mismo, mencionó que el programa UADY Sustentable se sumó a esta limpieza y contribuyó a guiar a las personas voluntarias a clasificar de forma correcta los residuos que se fueron recuperando, fortaleciendo la cultura de sustentabilidad en el estudiantado de la UADY. Durante la limpieza, Ley Sánchez enfatizó el entusiasmo de la comunidad universitaria para participar en estas acciones en beneficio del medio ambiente y que además generan una cultura y sensibilización por el cuidado de su entorno. Resaltó que estas acciones contribuyen a la formación de ciudadanos responsables con el medio ambiente, además, abona a la sensibilidad sobre el impacto de la contaminación en el ecosistema.

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Cultura

Exponen la memoria colectiva de Felipe Carrillo Puerto

Desde este jueves y hasta el 14 de octubre estará disponible la exposición “Felipe Carrillo Puerto, imagen y memoria del apóstol maya”, en los pasillos del Centro Cultural Universitario de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), organizada por la Secretaría de Cultura y las Artes del Estado (SEDECULTA) y el Sistema Bibliotecario de esta casa de estudios. Esta muestra realizada en el marco del año dedicado al Benemérito de Yucatán al cumplirse en 2024 el primer centenario de su muerte y el sesquicentenario de su nacimiento, con el objetivo dar a conocer la vida y legado del prócer yucateco, particularmente en relación con la dignificación del pueblo maya yucateco. Durante la ceremonia de inauguración, el rector de la UADY, Carlos Alberto Estrada Pinto, afirmó que este es el año de Felipe Carrillo Puerto a “100 años de su fusilamiento, 150 años de su natalicio, es justo rendirle homenaje y que la comunidad universitaria recuerde su legado, sus principios y valores, todo lo que él planteó desde la concepción de la Universidad Nacional del Sureste hoy Universidad Autónoma de Yucatán”. Recalcó que es muy importante que se tenga presente la responsabilidad social en toda la comunidad universitaria, los principios y valores desde la fundación y todo lo que Felipe Carrillo Puerto dejó como legado. “También es una responsabilidad ante la sociedad en la formación de futuros ciudadanos y ciudadanas profesionales y eso lo tenemos muy presente en la UADY”, reiteró. Estrada Pinto agradeció las facilidades y el apoyo de SEDECULTA para exponer estas fotografías en un espacio tan emblemático. Además, invitó a toda la sociedad, estudiantes, académicos e investigadores a visitar esta muestra para conocer de cerca la vida y obra de quien fuera Gobernador de Yucatán de 1922 a 1924. En su turno, la coordinadora del Sistema Bibliotecario de la UADY, Ligia Ancona Martínez, explicó que, en el marco de la Trigésima Reunión de Bibliotecarios de la Península de Yucatán, se unen a los eventos y actividades conmemorativas con motivo del centenario luctuoso del ilustre yucateco. “Carrillo Puerto es un personaje ilustre yucateco y trascendental para la historia de México y en particular de Yucatán, su legado de justicia, sus ideales, su lucha constante por el pueblo y por la población indígena está presente todavía”, destacó. Indicó que el material visual que integra esta exposición contiene documentos históricos y una selección de obras artísticas representativas de la iconografía del prócer yucateco que incluye obras de pintura y escultura pública, ubicadas tanto en la ciudad de Mérida como en otras poblaciones del estado. “En este sentido, la muestra propone un recorrido visual como ejercicio de valoración y conocimiento de la memoria colectiva en torno a Felipe Carrillo Puerto”, abundó. Finalmente, Ancona Martínez reconoció que es muy grato inaugurar esta muestra ya que es resultado del trabajo conjunto que se ha realizado con la SEDECULTA.

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Yucatán

Realizan la Feria del Bienestar en la Facultad de Medicina

 La Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), llevó a cabo la Feria del Bienestar dedicada a sus estudiantes para que disfruten de una experiencia divertida y enriquecedora con actividades diseñadas para cuidar su salud física, emocional y mental. En el marco de la Semana del Bienestar, el Departamento Psicopedagógico y el programa Mente Med de este plantel universitario organizaron un programa donde las y los jóvenes pudieron disfrutar de la naturaleza, juegos de destreza, expresiones artísticas y juegos cardiacos. La secretaria académica de la Facultad, Alina Marín Cárdenas, destacó que la iniciativa Mente Med surgió a raíz de la pandemia por Covid-19 cuando detectaron problemas de salud mental y emocional en el alumnado. Por lo anterior, recordó, decidieron crear este programa en el cual se realizan mensualmente actividades dedicadas al bienestar de la comunidad del colegio; además, cuando surgió este proyecto se crearon asignaturas libres como Yoga, Salsa, Acondicionamiento Físico y Psicológico, por mencionar algunas. Sobre la Feria, la responsable del Departamento de Orientación y Apoyo Psicopedagógico, Elsy Pérez Padilla, detalló que en esta ocasión las actividades se llevaron a cabo de 9:00 a 12:00 horas en diversas áreas del plantel. En la zona Artística, las y los estudiantes tuvieron la oportunidad de dibujar una representación de su lugar seguro, así como también cantar en el karaoke para pasar un momento agradable, olvidar sus problemas y que también adquieran herramientas para manejar sus emociones. Asimismo, en la estación de Juegos de Destreza pudieron encontrar juegos como muñecos tragones, tablero de finanzas, lotería y memorama, los cuales fueron diseñados para que el alumnado, después de sus largas jornadas, puedan tener un momento para distraerse y relajar su mente. En cuanto al área de Juegos Cardiacos se realizaron actividades físicas como lagartijas, sentadillas y marcha tándem, asimismo se les compartió qué es el plato del buen comer para que puedan distinguir cuáles son los alimentos buenos y malos. Por último, en la estación de Naturaleza trabajaron con la parte espiritual y ambiental a través de meditaciones, siembra simbólica y conectar con la naturaleza, todo con el objetivo de relajarlos mentalmente y vincular a los futuros médicos con el medio ambiente, la naturaleza y lo que nos rodea.

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Yucatán

Hacen un llamado a no normalizar el consumo del alcohol y otras drogas

 Toda adicción deriva en agresiones principalmente hacia las mujeres y miembros de la familia y, en el caso del alcoholismo, es una condición que cada vez más está normalizada en el hombre, afirmó el psicólogo Sergio Moreno Cabrera. “Hemos hecho una sociedad consumista de alcohol y el problema es que no hay autocontrol de su consumo, está relacionado a toda actividad social y de convivencia”, recalcó al impartir la conferencia “Masculinidades y alcohol” en el marco de las actividades de septiembre bajo el lema “Cultura de Paz” de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY). Ante estudiantes y académicos en el Aula Magna del Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías, el especialista expuso que las conductas machistas arraigadas en los hombres “en donde ser macho, mujeriego, borracho y valiente” es algo normal y hasta atractivo, hace que muchas mujeres justifiquen sus conductas violentas. Con el fin de capacitar y sensibilizar sobre la igualdad de género y respetar los derechos de las mujeres, el doctor hizo un llamado a las y los estudiantes a poner atención en esta problemática para no minimizarlo, ni moderarlo, ya que existe una estructura normalizada de la droga, tanto en hombres como en mujeres, porque se piensa que el alcohol marca estatus y sirve para socializar, sin pensar en las consecuencias. Aseguró que la principal droga no controlada en los adultos es el alcohol y en el caso de adolescentes y jóvenes es la marihuana ante un consumo más restringido de bebidas embriagantes para ellos. Además, indicó que el excesivo consumo de licor por parte de los hombres, además de causarles problemas en su círculo cercano, también lo resiente su cuerpo, ya que les genera una serie de enfermedades. Precisó que el alcohol causa daños biológicos y psicológicos: daños lentos y progresivos en el cuerpo, afecta su sistema nervioso, malestar estomacal y de riñones, presenta disfunción eréctil y desactiva todos sus candados sociales, en particular por la ira.

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Deportes

Más de 500 participantes en la carrera por el 61 aniversario de la Facultad de Enfermería

Cerca de 500 personas participaron en la vibrante carrera de 5 kilómetros y caminata de 3km, para conmemorar el 61 aniversario de la Facultad de Enfermería de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY). Esta actividad realizada en el Campus de Ciencias Sociales, Económicas, Administrativas y Humanidades, no solo destacó por su enfoque deportivo, sino también por fomentar la convivencia entre la comunidad universitaria donde participaron estudiantes, profesores, personal administrativo y egresados, así como familiares y amigos. La carrera y caminata se llevó a cabo en un ambiente de alegría y camaradería; además, se contó con la colaboración de aliados del sector salud y del área social quienes se unieron a esta celebración deportiva. Los respectivos disparos de salida fueron en punto de las 6:30 horas por el rector de la UADY, Carlos Alberto Estrada Pinto, y la directora de la Facultad, Dallany Trinidad Tun González, quienes enfatizaron la importancia de fomentar la actividad física y la integración comunitaria. En esta ocasión, las categorías de la competencia se dividieron en varonil y femenil, con los siguientes resultados destacados: en la categoría femenil el primer lugar lo ocupó la estudiante de la Escuela Preparatoria Dos, Camila Pech Estrada; el segundo puesto fue para Julissa Aban Cuytun, y en tercer lugar para Stephanie Espinosa Moreno. En cuanto a la categoría varonil, el primer puesto fue para Brad Osorio Osalde, el segundo para José Ángel Méndez Gamboa y el tercer lugar lo obtuvo Mario García Sánchez. El evento contó con el apoyo del Programa Institucional de Cultura Física de la UADY, lo que resaltó el compromiso de esta casa de estudios con la promoción de un estilo de vida saludable y la integración de su comunidad. Asimismo, también se contó con la colaboración de los patrocinadores: Bepensa con la bebida Powerade, Botanas La Lupita y la Provincia de Scout Yucatán.

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Yucatán

Egresados UADY abren nueva sucursal de un Centro de Atención Integral a la Salud

Medicina General y Familiar, Nutrición, Psicología, Enfermería, Fisioterapia y Rehabilitación, así como Laboratorio Clínico, son algunos de los servicios que brindan en el Centro de Atención Integral a la Salud (CAIS) Médica. Este proyecto realizado por egresados de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) ahora cuenta con dos sedes en Mérida al inaugurar este día una nueva sucursal en la colonia Yucalpetén, al poniente de la ciudad. Luis David Basto Ojeda, egresado de la Facultad de Medicina e integrante del CAIS, explicó que este es un emprendimiento yucateco que nació con el objetivo de transformar la salud en la comunidad mediante la creación de Centros de Atención Integral enfocados en el primer nivel y la medicina preventiva. Hace cinco años, relató, al tener contacto con ciertas áreas se dieron cuenta que se necesitaban espacios de atención primaria que fueran empáticos, accesibles, dignos y sobre todo de calidad, con el objetivo de que en este lugar se resolvieran mayor parte de los motivos de consulta sin la necesidad de acercarse con especialistas. Fue así, continuó, como un total de cuatro compañeros se acercaron al área de UADY Imagine donde les dieron el apoyo en temas de emprendimiento y empresariales que como médicos o enfermeros no conocían a detalle. “Nos enteramos de que, en la UADY, a través de un proceso de incubación, nos podíamos preparar para profesionalizarnos un poco más y tener esa parte técnica; yo soy médico y otra de mis compañeras es enfermera, no sabíamos cuestiones de mercado, negocios, marketing o publicidad y ahí nos ayudaron”, explicó. Basto Ojeda recordó que esto les permitió que en 2021 abrieran un primer espacio en San Marcos Nocoh para brindar atención a familias a un costo más accesible y donde pueden resolver problemas de salud de manera temprana, así como darle seguimiento. Actualmente, detalló, cuentan con 20 colaboradores. Ahora, tres años después, reconoció que gracias al apoyo que tuvieron en UADY Imagine, así como un financiamiento que se les otorgó por parte del Instituto Yucateco de Emprendedores (IYEM), inauguraron su segunda sucursal en el Fraccionamiento Yucalpetén, donde brindarán los mismos servicios. “Contamos con profesionales médicos que cuentan con las capacidades para resolver la mayor parte de los motivos de la primera atención, eso permite darles un servicio de calidad y más accesibles; además, siendo nosotros parte de la medicina privada, contamos con membresías y precios accesibles”, señaló. En este sentido, invitó a las y los jóvenes universitarios que tengan un proyecto de negocio, que se acerque a UADY Imagine donde les brindarán toda la asesoría necesaria, además de aprovechar las sinergias que pueden crear para hacer realidad sus sueños. La sucursal de San Marcos Nocoh de CAIS Médica está ubicada en la calle 43 #316 por 10 y 12 en un horario de 8:00 a 14:00 horas y sábados de 8 a 13 horas; en cuanto a la nueva sucursal de Yucalpetén se encuentra en la calle 67-A #229, con los mismos horarios de atención.

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Yucatán

Presentan libro gastronómico de Valladolid en Mérida

La Universidad Anáhuac Mayab fue sede de la presentación del libro “Valladolid, capital gastronómica de Yucatán”, ante la presencia de la comunidad académica e invitados especiales. La publicación, editada bajo el sello Larousse México, es producto de un esfuerzo por parte de la Asociación de Restaurantes de Valladolid con el fin de promover el turismo y la gastronomía de la Sultana del Oriente, a nivel nacional e internacional. “El objetivo de este libro es recopilar la gastronomía local y darla a conocer en todas partes del mundo, al mismo tiempo que promocionar el turismo en Valladolid y Yucatán”, indicó Jordy Abraham Martínez, fundador de ARVAY A.C. Este encuentro se realizó en el marco de la Cátedra Prima organizada por la Escuela de Gastronomía y Turismo de la Universidad Anáhuac Mayab. En el evento, que estuvo moderado por el Mtro. Jorge Gómez Ortíz, profesor de la casa de estudios, Abraham Martínez compartió que el libro se dio a conocer en marzo de 2024 en la Ciudad de México y posteriormente en Valladolid. “Surgió tras una plática con el Chef Ricardo Muñoz Zurita, hacía falta hacer un homenaje a la gastronomía yucateca. El proyecto nos llevó dos años, que incluyeron tres levantamientos de información y presentación del proyecto. Este es un producto 100% financiado por empresarios”, concluyó. En su intervención, Roberto Gutiérrez Durán, quien ha colaborado como editor general de las revistas Travel+Leisure México, Vuelo, Aire y Accent, indicó que “es muy grato diseñar este tipo de trabajos y despertar sentimientos en la gente, la curiosidad por conocer y probar. Es importante que la gente sepa de dónde viene el origen de los platillos”. Juan Pablo Correa Ceballos, presidente de ARVAY, agregó que esta iniciativa ha dejado un gran legado en Valladolid, “la coordinación de todos los elementos fue bastante ardua. A través de este libro los platillos yucatecos se enaltecen, no solo se refleja la parte gastronómica del destino sino la oferta turística que a su vez ayudará a estudiantes de la carrera de Turismo y Gastronomía”. Por su parte, Carlos Cosgaya Medina, cronista de la ciudad de Valladolid, señaló que, a través de este libro, los lectores se llevarán una sorpresa al ver la cantidad de opciones gastronómicas que se han abierto, así como los lugares para disfrutar la comida en Valladolid. “Es un catálogo de la comida, de cómo prepararla. Hay comidas que han sobrevivido y otras que ya no, este libro recopila todos los platillos que nos identifican, tanto las tradicionales como nuevas propuestas”. El fotógrafo Ignacio Urquiza, quien participó en este libro, destacó que “hay muchos lugares turísticos en México, pero en Valladolid hay una cúpula que protege las tradiciones de todo lo que llega de fuera, protege su arquitectura, gastronomía y cultura”. De manera virtual, el Chef Ricardo Muñoz Zurita considerado el mayor investigador gastronómico de la cocina mexicana en la actualidad, compartió que como parte de su asombro por Valladolid propuso hacer un registro de la gastronomía. “Propuse hacer un recuento de todo lo que existe en Valladolid, con textos cortos y fotografías. Fue una gran aventura gastronómica”. Para finalizar, el Mtro. Pedro Salicrup Río de la Loza, director de la División de Negocios de la casa de estudios exhortó a los alumnos a seguir las tradiciones y no perderlas. “Esto es un ejemplo de lo que nosotros podemos hacer. Esto es para ustedes una raíz, no nada más es cocinar o estar en empresas de servicios, hay muchas cosas que pueden ayudar a la industria turística que pueden salir de la creatividad”. Bajo el sello editorial Larousse, el libro es bilingüe (español e inglés), tiene un costo de $900 pesos y puede conseguirse en Mercado Libre, Librerías Gandhi, Restaurante Siqueff, Manjar Blanco, Hacienda Teya, así como en los restaurantes de Valladolid afiliados a la ARVAY. También se podrá consultar en la Biblioteca de la Universidad Anáhuac Mayab.

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