Yucatán

Valladolid buscaría establecer Récord Guinness para atraer más turismo

Con el propósito de organizar actividades atractivas para la promoción del turismo en la Perla de Oriente, la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY, tuvo un encuentro con el chef de origen vallisoletano, aunque nacido en Tabasco, Fabián Romero Ávila. El reconocido promotor gastronómico Fabián Romero coordinó en 2018, los esfuerzos para elaborar el tamal más grande del mundo, según consta en el registro de los Récord Guinness, por lo que, a partir de dicho logro, compartió sus conocimientos y experiencia con integrantes de ARVAY. El tamal estilo chipilín fue cocinado en una labor conjunta donde participaron estudiantes del Conalep, así como de diversas escuelas de Gastronomía. El platillo tradicional alcanzó una longitud de poco más de 50 metros, y fue exhibido en el Centro Histórico de Villahermosa, Tabasco. Para su preparación se requirieron 350 kilos de masa, 100 kilos de carne de cerdo, 35 kilos de chipilín, 25 kilos de chile dulce y 15 kilos de cilantro, sumando una inversión de cerca de 1 millón cien mil pesos. Más de 4 mil comensales disfrutaron del tamal gigante. De este modo, los afiliados de ARVAY abren la puerta a la exploración de nuevas actividades que impulsen el turismo gastronómico en la Perla de Oriente, posicionando a la vez los platillos propios de la cocina vallisoletana. Durante el encuentro entre integrantes de la asociación civil y Fabián Romero, el propio chef, afirmó: “estoy convencido de que Valladolid también puede aspirar a obtener un Récord Guinness, si es que existe la voluntad de trabajar en equipo, y se pone manos a la obra. Esperemos que muy pronto se decidan a emprender este objetivo”. A este respecto, el presidente de la agrupación de restauranteros, Jordy Abraham Martínez, manifestó: “buscamos poner a Valladolid como punto de atención en el plano nacional e internacional, por lo que siempre es de provecho sumar alianzas para eventuales proyectos, con personajes como el Chef Fabián Romero”. La reunión entre miembros de ARVAY y el Chef Fabián Romero Ávila, tuvo lugar en el restaurante “Gabby & Charlies”, el cual también fue escenario de una degustación gastronómica por parte del prestigiado chef. En fechas próximas la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY anunciará más actividades de promoción turística y gastronómica.

Yucatán

Yucatán lleva su cocina a todo el mundo para ser reconocido como uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo

-Yucatán será reconocido como uno de los mejores destinos gastronómicos a nivel internacional y a través de su comida mostrará sus bondades para atraer mayor turismo que genere más y mejores empleos para las familias e ingresos para restaurantes, productores de comunidades, artesanos y proveedores del sector al albergar en noviembre próximo la décima edición del programa de premios culinarios más prestigioso de América Latina, los Latin America’s 50 Best Restaurants, que este día presentó el Gobernador Mauricio Vila Dosal.   En conferencia de prensa, Vila Dosal dio a conocer los pormenores de este importante evento gastronómico que se llevará a cabo del 11 al 15 de noviembre en la capital yucateca, donde los secretos milenarios de la gastronomía yucateca serán revelados a través de muestras, catas, degustaciones y másterclass a cargo de reconocidos chefs, generando una cadena de valor económica que beneficie a la entidad.   El chef Edgar Núñez, del Restaurante Sud 777, resaltó el interés y apoyo del Gobierno del Estado por impulsar su gastronomía como un actor que beneficie a demás sectores de forma económica y cultural. “Yucatán es uno de los estados más ricos culturalmente que tenemos en México y de la gastronomía más conocida que hay en el país y en el mundo, tiene un valor muy conocido y es increíble que los gobiernos como el de Yucatán se den cuenta de este potencial que hay en la gastronomía que puede beneficiar a otros sectores para seguir subiendo”.   Por su parte, la presidenta de los premios World´s 50 Best en México, Valentina Ortiz Monasterio, celebró que esta edición se realice en Yucatán, pues su cocina es mundialmente reconocida y recordó que México es un país lleno de contenido gastronómico. “No creo que pudiera haber llegado a mejores manos con una cocina tan rica, variada y llena de cultura como es la yucateca y un impulso a esta visión que la cocina genera una cadena de valor muy importante con toda una potencia económica y también que nos recuerda el patrimonio cultural y riqueza con el que cuenta”, indicó. Acompañado de los Chefs galardonados por el World 50 Best Restaurants, Chef Enrique Olvera, del restaurante Pujol; Chef Elena Reygadas, del restaurante Rosetta y Chef Jorge Vallejo, del restaurante Quintonil, el Gobernador señaló que la riqueza gastronómica que tenemos en Yucatán, que tiene un auge muy importante con nuestras cocineras tradicionales e ingredientes típicos de la región, es una gran oportunidad para mostrarle al mundo de las grandes bondades que tiene Yucatán.   “Nuestra prioridad es promocionar a Yucatán, que nuestros restaurantes y nuestros productos yucatecos puedan llegar a otros lugares del país u otros lugares del mundo y que se mejore también la actividad del campo, con muchos de los productos que se hacen solamente en Yucatán, así que les esperamos”, señaló Vila Dosal.   El Gobernador aseguró que los asistentes se llevarán una experiencia extraordinaria que permitirá mostrar lo que estamos haciendo en Yucatán. Conocerán muchos de nuestros platillos yucatecos que nos han hecho mundialmente famosos, indicó Vila Dosal, como la cochinita pibil que fue nombrada como el “Mejor platillo del mundo” por los Taste Atlas Awards en 2021, entre más de 10,000 platillos que fueron presentados, y en 2019, Mérida fue reconocida por la Unesco como una “Ciudad creativa”, dada la diversidad de la comida y la cultura que hay en Yucatán, lo cual nos da mucho orgullo”, aseguró el Gobernador.   Hemos denominado este año 2022 como el Año de la Gastronomía Yucateca, donde estamos utilizando nuestra gastronomía como punta de lanza para poder salir a promover Yucatán a nivel nacional e internacional con la campaña “365 sabores de Yucatán”, que es un lugar para comer o un platillo diferente, cada uno de los 365 días del año, ofreciendo experiencias únicas que solo se pueden vivir en la entidad, agregó Vila Dosal.   En materia de economía, Vila Dosal apuntó que en la entidad ya no se habla de reactivación económica, sino de crecimiento económico, pues mientras la economía del país está creciendo al 5.9%, en Yucatán, estamos creciendo por encima del 8%, y hemos generado más de 43 mil empleos, es decir, 18 mil más de los que perdimos durante la pandemia. Al tomar la palabra, la titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Michelle Fridman, señaló que el turismo gastronómico representa una gran oportunidad para atraer viajeros que, con derrama económica y, beneficien a campesinos, agricultores, pescadores y demás productores yucatecos.   “Estamos ofreciendo y enalteciendo el producto endémico de Yucatán como el cerdo pelón, el chile habanero y el achiote que coloca a su cocina entre las mejores del mundo y por el valor que representa para el estado, seguiremos enalteciendo la gastronomía y trabajando para que el turismo sea un vehículo de desarrollo para la entidad”, afirmó la funcionaria estatal.   En ese sentido, Michelle Fridman adelantó que la semana previa a estos premios se llevará a cabo la primera edición de sabores de Yucatán, un evento que se espera llegue para quedarse todos los años y en el que se expondrá la diversidad de la gastronomía yucateca enalteciendo su riqueza milenaria.   Además, por primera vez, en esta edición habrá 50 restaurantes más para visitar este año y la lista se expandirá para incluir 100 lugares de todo el continente con la adición de la lista 51-100 junto con el ranking principal 1-50, creada para destacar merecidamente a un mayor número de establecimientos de hostelería y las diversas culturas culinarias de la región.   Los Latin America’s 50 Best Restaurants se han desarrollado en diferentes partes del mundo como Colombia, Perú, Argentina y en otras ciudades de México, como Guadalajara, para ahora, llegar a Mérida, Yucatán.  

Cultura

Muestra gastronómica revaloriza y preserva la comida yucateca ancestral

Salpicón de tuza, joroches de semilla de calabaza y dulces de éste último ingrediente fueron los platillos tradicionales más aclamados de la Muestra Gastronómica “Ko’oten a túuntej- Ven a probar”, realizada en la plaza principal de Yaxché, comisaría de Valladolid, con el impulso del Gobernador Mauricio Vila Dosal.   El encuentro, que organiza la Secretaría de la Cultura y las Artes (Sedeculta), a través de la Dirección de Patrimonio, como parte del Día Internacional de los Pueblos Indígenas, fue iniciativa de un comité, que integró la propia comunidad, el cual decidió convocar a concurso a sus habitantes, para preservar la manera tradicional de elaborar alimentos de esta región oriente.   En presencia de la titular de la Sedeculta, Loreto Villanueva Trujillo; y del alcalde vallisoletano Alfredo Fernández Arceo, se dijo que el objetivo fue mostrar el patrimonio biocultural del estado y los conocimientos que poseen sus habitantes, para transmitirlos a las siguientes generaciones; a este proyecto, se sumaron el Instituto Yucateco de Emprendedores (IYEM) y el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY).   Contendieron 11 participantes, que elaboraron 12 de guisos y seis postres, que también estuvieron la venta, como tamales de ma’ak’úulam, panuchos, cochinita pibil, relleno negro y kaaxil sikil o pepita de pollo; dulces de nance, papaya, ajonjolí o ciruela, y aguas de jamaica, maracuyá, horchata y balché, usado para rituales, cuyo peculiar sabor proviene de la corteza del árbol homónimo. Sobre el salpicón o tsik de tuza, plato ganador del primer lugar, María Natividad Balam Chimal comentó que su mamá le pasó la receta secreta y, dos días antes de cocinar al roedor, pone varias trampas en el monte para apresarlo, luego, en su casa, lo guisa para meterlo al fuego, bajo tierra.   “Agarro un cuchillo; en la candela, pongo la tuza, y después, hago el pib; se enterró con chile también y se le puso sal, naranja y ya está, con tortilla hecha a mano. Primera vez que gano y primera vez que hago una comida así”, expresó.   Por su parte, Felipa de Jesús Tuz Kú detalló que siempre busca otras formas de preparar lo que la milpa les ofrece y, así, crear nuevos sabores, como es el caso de los joroches de calabaza o, en maya, u jooroch’il u yich ka’, que le permitieron obtener el segundo lugar.   “Me siento muy contenta de saber que mi platillo fue uno de lo que les gustó a los jurados y es una comida que me enseñó mi mamá. La xka’ es la calabacita de pepita gruesa, pues es lo único por lo que se distingue; conocemos el joroch de frijol, que viene siendo la misma forma de preparación, pero en este caso, ya no lleva frijol, lleva xka’ junto con las flores”, explicó.   La autora del dulce de pepita o xmejen sikil, primer sitio de la categoría de postres, fue Irma María Hoil Balam, joven orgullosa de sus orígenes, egresada de la Licenciatura en Lingüística y Cultura Maya; contó que, ahí, todos son familia, pues también concursaron sus tíos y primas, con ingredientes de la tierra. “Me siento muy feliz y, la verdad, no pensé que yo ganara; es algo así como que quise participar, porque es algo que siempre hago con mi mamá y mi hermanita, y más que nada, porque es algo del campo, mi papá cultiva las calabazas, nosotros tenemos esas semillas y decidimos hacer este dulce”, precisó.   Integraron el jurado el chef Elio Xicum Cobá y la doctora Wendy Torres Avilez, quienes seleccionaron las mejores propuestas. Posterior a la competencia se ofrecieron pláticas referentes a la importancia de la comida tradicional y el valor nutrimental que contienen estos alimentos.   En la actividad también estuvieron presentes la directora de Desarrollo Artesanal del IYEM, Paulina Viana Gómez y la antropóloga Ana Pool Balam.  

Yucatán

Con gastronomía, Gobierno del Estado impulsa la promoción de Yucatán

Cocineros y chefs, de 20 restaurantes y hoteles del estado, compitieron en la primera edición del Concurso de Pinchos y Tapas Yucatecas 2022, que se realizó en Valladolid, por la posibilidad de representar a la entidad en el VI Campeonato Mundial de Tapas, que se realiza en Valladolid, España, del 7 al 9 de noviembre, con lo que se reafirma el compromiso del Gobernador Mauricio Vila Dosal en incrementar la promoción del territorio a través de su gastronomía. La competencia, que organiza la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), busca innovar con la implementación de una nueva especialidad gastronómica ibérica en la zona y crear una actividad que se sume al Año de la Gastronomía Yucateca; además, refrenda el hermanamiento entre las ciudades homónimas de Valladolid y coloca a la región como referente culinario ante los ojos del mundo. Tras la presentación de una tapa, que lleva por nombre “Sincretismo zacmotul”, platillo inspirado en el pueblo de Motul y lleva el nombre de un sacerdote maya del siglo XI, en la época precolombina; René Chuc May, del Hotel Antelar Casa Destino, se coronó con el primer lugar del concurso, al deleitar a los jueces con unos tradicionales huevos motuleños, que mezclan ingredientes españoles y yucatecos. Incluye huevos de codorniz, jamón serrano, queso de bola u holandés, chaya, plátano macho, frijoles cocidos, cebolla morada, tortilla y chile max, platillo que se mantendrá en el menú del mencionado recinto, durante al menos 1 año, y recibirá una placa conmemorativa para colocar ahí mismo. Para esta competencia, se registraron cerca de 30 solicitudes; se seleccionó a 20 chefs y cocineros de diferentes municipios, que presentaron sus propuestas para tener la oportunidad de representar a Yucatán en el VI Campeonato Mundial de Tapas, del 7 al 9 de noviembre, en Valladolid, España. Un jurado multidisciplinario, conformado por críticos, medios especializados, académicos, cámaras restauranteras y el ganador de la quinta edición, celebrada en 2021, David Quevedo, de Guanajuato, evaluó sabor, presentación, originalidad, aplicación comercial e identidad yucateca, para un total de 15 puntos de 20 platillos distintos. La titular de la Sefotur, Michelle Fridman Hirsch, declaró que este primer concurso busca enaltecer los sabores de la entidad y motivar al sector para innovar, con una técnica que no es local y buscar cómo representar sabores e ingredientes de la región, con técnica y presentación totalmente diferentes. Recalcó que se calificó la mejor tapa para que participe en el encuentro internacional, en dicha nación europea, por lo que fue necesario considerar que cumpliera con las especificaciones y características que se requiere en su realización. También, agradeció el entusiasmo de los chefs que acudieron desde diferentes puntos del estado: 12 eran de Mérida, 4 de Valladolid y uno de Yaxcabá, Halachó, Izamal y Sisal, Hunucmá, lo cual quiere decir que 3 de los 4 Pueblos Mágicos estuvieron presentes en este concurso. Participaron Ana Laura Sánchez, del restaurante Avec Amour Bistro Fusión; Adrián Marcos, de Catrín; Alfonso Vidal, El Patio; Erick Alonzo, Garage: Cocina Legado; Guillermo Carrillo, Hacienda Teya Santa Lucía; José Reyes Uc, Kinich; Alejandro Aguilar, La Palapita de los Tamales; Ezequiel Cach Pacheco, María Raíz y Tierra by Hilton Curio Collection, y Eliodoro Xicum, Hostería del Marqués. Asimismo, Claudia Martínez, de México Lindo Cooking; Emilio Tec Mukul, Gerardo Sánchez Mosqueda y Samuel Domínguez, Micaela Mar y Leña; Rodolfo Barrientos, Picheta; Emmanuel de la Cruz Castellanos, San Antonio Hool; Wilson Alonzo, Ya’axche; Arturo Orozco Magaña, Zamá; Raymundo Pinto Rodríguez, La Arboleda Bistro & Grill, y Carlos Guillermo Aguirre, Condesa Cocina Bar.

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Más de 38 mil duranguenses disfrutan de Yucatán Expone

Con gran aceptación por parte del público duranguense, concluyó la muestra comercial, gastronómica y cultural Yucatán Expone, en la capital de dicho estado, después de cuatro días, en que se recibió a 38 mil 347 visitantes. Inauguraron este encuentro, el pasado jueves 18, los Gobernadores de Yucatán, Mauricio Vila Dosal, y de la sede, José Rosas Aispuro Torres, con la participación de 50 micro, pequeñas y medianas empresas, de Valladolid, Izamal, Tekit, Sinanché, Motul, Tixkokob, Ticul, Conkal, Dzán, Celestún, Teabo y Mérida. Durante esta actividad, que organizó la Secretaría de Fomento Económico y Trabajo (Sefoet), se vendió 690 kilogramos de cochinita, 300 de lechón, 800 tamales, mil panuchos, 700 empanadas de chaya, 220 órdenes de longaniza y mil 100 litros de aguas de pitahaya, chaya, lima y horchata. Entre los artículos con mayor demanda en esta edición, se encuentran las salsas de chile habanero, de las cuales se vendió tres mil 320 botellas; también, se desplazó tres mil 497 prendas de vestir y tres mil 476 productos de miel. Antes del cierre de este domingo, cuatro empresas habían agotado por completo sus inventarios, con lo cual se vendió mil 46 unidades de crema de licores y rompope de distintos sabores, 634 derivados del cacao y 876 piezas de horchata, tanto tradicional como sabor a coco. El público duranguense también recibió con agrado las piezas de joyería y bisutería, a la vez que se llevó 263 bolsas, 338 hamacas, 560 pares de zapatos y 176 sombreros. Resultado de la colaboración entre la Sefoet y el Gobierno de Durango, Yucatán Expone se desarrolló de manera exitosa en la Plaza IV Centenario, donde también se colocó un escenario para compartir la música y danzas típicas de la entidad, así como del teatro regional. Junto con la Secretaría de la Cultura y las Artes (Sedeculta), presentaron dos espectáculos diarios la Orquesta Jaranera del Mayab, el Ballet Folklórico “Alfredo Cortés Aguilar”, Octavio Ayil y Alicia García “Xpet”; en cada ocasión, ante un foro completamente lleno, se llevaron aplausos y halagos del público. —

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Yucatán Expone en Durango recibe a más de 25 mil visitantes

Con cifras positivas en ventas y una afluencia de más de 25 mil visitantes, al cierre de este sábado, se desarrolla la tercera muestra comercial, gastronómica y cultural Yucatán Expone, que inauguró el pasado jueves el Gobernador Mauricio Vila Dosal, en la Plaza IV Centenario de la capital de Durango.   Hasta el mediodía del sábado, en la actividad que organizó la Secretaría de Fomento Económico y Trabajo (Sefoet), las y los duranguenses consumieron 300 kilogramos de cochinita, 150 de lechón, 500 tamales, mismo número de panuchos, 350 empanadas de chaya, 100 órdenes de longaniza de Valladolid y 500 litros de aguas de pitahaya, chaya, lima y horchata.   Cabe recordar que son 50 micros, pequeñas y medianas empresas, provenientes de 12 municipios del estado, las que se encuentran participando con una amplia gama de productos hechos en Yucatán y han encontrado gran aceptación en el desarrollo de estas jornadas comerciales, que culminan este domingo.   Durante los dos primeros días, Real de Falconi vendió el 75 por ciento del total de su inventario, es decir, un estimado de 460 piezas, como chocolate de mesa sin azúcar, avena con cacao y cacao en polvo, entre otros, así como 200 vasos de horchata de este mismo grano. En el mismo periodo, la empresa Krisma vendió alrededor de 100 botellas de 500 mililitros (ml) de miel de abeja, 150 caramelos y 50 frascos de 125 ml con jarabe de propóleo, mientras que Guayaberas Narváez reportó la venta de 90 prendas de vestir, entre guayaberas y blusas bordadas.   Por su parte, Horchata Itzamatul colocó 312 piezas artesanales de sabor tradicional y coco de esta bebida, lo que representa poco más de la mitad de su inventario y un ingreso de 25 mil pesos, con lo cual ya recuperaron lo invertido en su estand del encuentro, con duración de cuatro días. También es el caso de Semilla de Dioses, que ha superado los 20 mil pesos en ventas, gracias a las y los visitantes, que han adquirido 70 paquetes de pasta de achiote, 50 de jarabe de tamarindo, igual cantidad de dulces de mazapán y alrededor de 100 palanquetas.   Otro de los productos que han sido bien recibidos es la salsa de habanero; al respecto, La Mestiza reportó la colocación de 900 botellas de aceite de este chile y preparaciones de los tres niveles de picor que manejan, donde la más intensa resultó la de mayor demanda.   Joyería y bisutería también han tenido aceptación entre el público duranguense; es el caso de Ramalemima, que reporta ventas por más de 30 mil pesos, con la venta de unas 12 piezas exclusivas de filigrana, mientras que Creaciones Hilda ha desplazado más de mil elementos.   Al cierre de la jornada del sábado, la marca de rompope Doña Margot vendió el total del inventario que consideró para esta ocasión, un total de 480 botellas de distintos sabores, en donde la variedad de nuez fue la preferida del público duranguense. La Secretaría de la Cultura y las Artes (Sedeculta) coordinó, en este marco, una exhibición de música y danzas, a cargo de 25 artistas de la Orquesta Jaranera del Mayab, el Ballet Folklórico “Alfredo Cortés Aguilar” y los artistas de teatro regional, Octavio Ayil y Alicia García “Xpet”.   Cada día, se presentan dos espectáculos: uno es “Sones y jarabes antiguos” y “La vaquería, fiesta en honor a Cristo Rey”; el segundo se titula “Pasión y ritmo de mi tierra”, con 17 jaranas ejecutadas a cargo del Ballet, cuyo coordinador artístico es Joaquín Guzmán Cárdenas. Interpreta la Orquesta, bajo la dirección del trompetista Carlos Ildefonso Uc Tepal.   Al terminar cada presentación, las agrupaciones ponen al público de Durango a bailar “Las mujeres que se pintan”, con lo que ofrecen una estampa completa, que muestra lo que se vive en las festividades tradicionales de los municipios de Yucatán.  

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Yucatán Expone, con buena respuesta en Durango

Con cifras positivas en ventas y una afluencia de 15 mil visitantes, al cierre de este viernes, se desarrolla la tercera muestra comercial, gastronómica y cultural Yucatán Expone, que inauguró el pasado jueves el Gobernador Mauricio Vila Dosal, en la Plaza IV Centenario de la capital de Durango. Hasta el momento, en la actividad que organizó la Secretaría de Fomento Económico y Trabajo (Sefoet), las y los duranguenses han consumido 300 kilogramos de cochinita, 150 de lechón, 500 tamales, mismo número de panuchos, 350 empanadas de chaya, 100 órdenes de longaniza de Valladolid y 500 litros de aguas de pitahaya, chaya, lima y horchata. Cabe recordar que son 50 micros, pequeñas y medianas empresas, provenientes de 12 municipios del estado, las que se encuentran participando con una amplia gama de productos hechos en Yucatán y han encontrado gran aceptación en el desarrollo de estas jornadas comerciales, que culminan este domingo. Durante los dos primeros días, Real de Falconi vendió el 75 por ciento del total de su inventario, es decir, un estimado de 460 piezas, como chocolate de mesa sin azúcar, avena con cacao y cacao en polvo, entre otros, así como 200 vasos de horchata de este mismo grano. En el mismo periodo, la empresa Krisma vendió alrededor de 100 botellas de 500 mililitros (ml) de miel de abeja, 150 caramelos y 50 frascos de 125 ml con jarabe de propóleo, mientras que Guayaberas Narváez reportó la venta de 90 prendas de vestir, entre guayaberas y blusas bordadas. Por su parte, Horchata Itzamatul colocó 312 piezas artesanales de sabor tradicional y coco de esta bebida, lo que representa poco más de la mitad de su inventario y un ingreso de 25 mil pesos, con lo cual ya recuperaron lo invertido en su estand del encuentro, con duración de cuatro días. También es el caso de Semilla de Dioses, que ha superado los 20 mil pesos en ventas, gracias a las y los visitantes, que han adquirido 70 paquetes de pasta de achiote, 50 de jarabe de tamarindo, igual cantidad de dulces de mazapán y alrededor de 100 palanquetas. Se vendió, entre jueves y viernes, 300 botellas de rompope de distintos sabores, de la marca Doña Margot, siendo el de nuez el preferido del público duranguense; esta cantidad representa más del 60 por ciento del inventario que consideró la firma para esta ocasión, que concluye este domingo 21. Otro de los productos que han sido bien recibidos es la salsa de habanero; al respecto, La Mestiza reportó la colocación de 900 botellas de aceite de este chile y preparaciones de los tres niveles de picor que manejan, donde la más intensa resultó la de mayor demanda. Joyería y bisutería también han tenido aceptación entre el público duranguense; es el caso de Ramalemima, que reporta ventas por más de 30 mil pesos, con la venta de unas 12 piezas exclusivas de filigrana, mientras que Creaciones Hilda ha desplazado más de mil elementos. La Secretaría de la Cultura y las Artes (Sedeculta) coordinó, en este marco, una exhibición de música y danzas, a cargo de 25 artistas de la Orquesta Jaranera del Mayab, el Ballet Folklórico “Alfredo Cortés Aguilar” y los artistas de teatro regional, Octavio Ayil y Alicia García “Xpet”. Cada día, se presentan dos espectáculos: uno es “Sones y jarabes antiguos” y “La vaquería, fiesta en honor a Cristo Rey”; el segundo se titula “Pasión y ritmo de mi tierra”, con 17 jaranas ejecutadas a cargo del Ballet, cuyo coordinador artístico es Joaquín Guzmán Cárdenas. Interpreta la Orquesta, bajo la dirección del trompetista Carlos Ildefonso Uc Tepal. Al terminar cada presentación, las agrupaciones ponen al público de Durango a bailar “Las mujeres que se pintan”, con lo que ofrecen una estampa completa, que muestra lo que se vive en las festividades tradicionales de los municipios de Yucatán.

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Restauranteros de Valladolid lanzan bolsa de trabajo virtual

 La Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C., anuncia vacantes de empleo en sus establecimientos afiliados, a través de la nueva bolsa de trabajo disponible para consulta en su página web www.arvay.mx, con el objetivo de ofrecer oportunidades laborales en la región Oriente del estado. La organización empresarial, que actualmente se integra por 55 restaurantes asociados de Valladolid, busca promover el empleo de manera accesible y amigable, apoyándose en medios electrónicos. Por ello, dentro del sitio de internet de ARVAY A.C., las personas interesadas podrán dar clic en la opción Bolsa de Trabajo, donde deberán llenar un sencillo formato de registro con datos de contacto, así como un mensaje para indicar cualidades profesionales y experiencia laboral. Las inscripciones a la Bolsa de Trabajo serán actualizadas en una base de datos para ser revisadas por el personal directivo de las empresas que integran ARVAY A.C., y elegir a los perfiles destacados para ocupar vacantes de empleo en sus establecimientos. Cabe destacar que los restaurantes afiliados a la asociación civil generan 981 puestos de trabajo directos, y disponen de una capacidad de atención de más de 5 mil quinientos comensales. Sobre el anuncio de la nueva Bolsa de Trabajo digital de ARVAY A.C., el presidente de la agrupación, Jordy Abraham Martínez, enfatizó: “La excelencia en la calidad y el servicio de un restaurante, radica en su fuerza laboral. Con esta iniciativa buscamos reclutar el talento de Valladolid, además de generar opciones de empleo, que beneficien a las y los profesionistas del municipio”. En el mismo orden de ideas, Abraham Martínez, invitó a las personas en busca de oportunidades laborales a registrarse como candidatos en la Bolsa de Trabajo digital de ARVAY: “Es un proceso muy ágil y sencillo. Tenemos una amplia oferta en nuestras 55 empresas restauranteras afiliadas y confiamos en que esta herramienta nos va a permitir crear espacios de trabajo competitivos en Valladolid”.

Yucatán

Continúa la promoción turística de Yucatán a nivel internacional para generar más empleos

En representación de Vila Dosal, la titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Michelle Fridman Hirsch, participó en la inauguración de la exhibición Puente a México, que realiza el Consulado General de México en San Diego, California, y presentó ante agencias de viajes y medios de comunicación de esa ciudad el Maratón Gastronómico de Yucatán.   Acompañada del cónsul Carlos González Gutiérrez, la funcionaria destacó que, al estar en una de las zonas más concurridas de esa urbe, en una época de altos niveles de turismo, muchas personas podrán conocer la riqueza de la entidad, a través de espacios como la referida sede diplomática, el Farmer’s Market, la Casa México de Balboa Park y más.   “Estamos muy honrados de ser el estado invitado en este proyecto tan destacado. Puente a México abre la puerta a todo el mercado californiano, que es uno de los más importantes del mundo, al ser la quinta economía global, para adentrarse a la riqueza y la diversidad de México; puntualmente, en esta ocasión, a visitar Yucatán”, comentó.   Por su parte, González Gutiérrez agregó que esta estrategia permitirá a más californianos descubrir las bellezas naturales del territorio y su diversa riqueza, en los ámbitos del arte, cultura, gastronomía, servicios y esta relevante industria. “Será un escaparate para fortalecer aún más su reputación como uno de los mejores destinos para el viajero internacional, por lo que es un gusto que Yucatán tome ventaja de este esquema, como un puente directo con San Diego, la primera puerta de entrada a California, uno de los mercados turísticos más atractivos para nuestro país”, puntualizó.   Se trata de un escaparate para mostrar lo mejor de las costumbres y tradiciones del estado, y fortalecerá aún más su reputación como uno de los mejores destinos para el viajero internacional. San Diego es de interés, debido al puente peatonal Cross Border Express (CBX), que conecta 35 sitios de la República con todo el sur de California, uno de los mercados más atractivos para nuestro país.   En el espacio de promoción, que coordinó el Consulad de México en esa ciudad, se exhibió, durante 2 días, artesanías, fotografías e indumentaria; además, se comercializó productos yucatecos, entre las personas que transitaban en esta zona cada día.   Además, en el bazar conocido como Farmer’s Market, los sábados 16 y 23 de julio, de 08:00 a 14:00 horas, habrá un espacio para venta de bienes no perecederos, hamacas, guayaberas y otros textiles, que llegarán ahí gracias al apoyo del Instituto Yucateco de Emprendedores (IYEM), mientras que, de la mano de CBX y Volaris, Sefotur efectuará una promoción general.   Junto con esta estrategia, se realizará una exhibición en House of México, en el Balboa Park, de julio a septiembre de este año; se incluirá artesanías en vitrinas, fotografías, un mapa del territorio y maniquíes con la indumentaria tradicional de una pareja mestiza, que consta de guayabera y terno.   Dicha muestra se lleva a cabo en diferentes puntos estratégicos, con la finalidad de restablecer mercados, como el californiano, que representa la quinta economía global y con el que, además, la entidad está conectado con 2 vuelos semanales, al aeropuerto binacional de Tijuana-CBX.   Por lo que toca al Maratón, se realizó en California una presentación, donde el chef Pedro Medina, de la Taquería La Lupita de Mérida, fue recibido por Juan Chan y su mamá, Elsa Chan, propietarios del servicio de catering de cocina tradicional yucateca Ek-Balam.   Acompañaron al Gobierno del Estado, al chef embajador y al equipo de Sefotur, para llevar a las agencias de viajes y los medios de comunicación a un viaje sin escalas hasta la región, a través de los sabores y olores de los platillos que estos expertos les prepararon.   Tacos de lechón y cochinita, panuchos, brazo de reina, vaporcitos, kibis y empanadas de chaya, fueron los bocadillos que probaron, en este Maratón, los comensales asistentes, donde Fridman Hirsch y Gilberto Luna Moisés, quien acudió en representación de Jazmín Galván, cónsul de Turismo de México en Los Ángeles, anunciaron el Año de la Gastronomía.   También, informaron sobre la campaña 365 Sabores de Yucatán y toda la oferta cultural, arqueológica, turística, de experiencias, infraestructura, servicios y conectividad con que cuenta la entidad para sus visitantes.   Además de la exquisita gastronomía que sirvieron durante la presentación de la vasta oferta de Yucatán, los presentes disfrutaron una muestra de bailables típicos, que presentó el ballet del propio establecimiento.   La importancia de Los Ángeles para el estado radica en que es la ciudad más grande de California y la segunda de Estados Unidos, en densidad poblacional, con más de 18 millones de habitantes, posibles viajeros hacia la Península. Durante esta semana, el estado llevó Maratones a Tijuana y San Diego. Resultado de las acciones de recuperación, en el primer bimestre de 2022, Chichén Itzá mostró un incremento de visitantes del 86.9%, en comparación con el mismo periodo de 2021, y de enero a marzo de 2022, se superó por 3,200 la cifra de 367,718 personas que arribaron a la entidad, en ese trimestre, pero de 2019.   En el acumulado de enero a mayo del presente, la tendencia continúa en crecimiento, en cuanto a la recepción de turistas nacionales, respecto de los indicadores previos a la pandemia, con un total de 647,233, que supera el de aquel año histórico.   Para mayo pasado, la ocupación promedio en vuelos de llegada y salida, de las aerolíneas que operan en el Aeropuerto Internacional de Mérida, se ubicó en 82.1%, y en junio, la reactivación de asientos en esta terminal alcanzó 101.1, con 33,806 semanales.   Hasta ese mes, Yucatán ha restablecido el 61.5% de las rutas nacionales y 175% de internacionales, en contraste con el equivalente previo a la contingencia sanitaria, con una media por semana de 179 domésticos y 24 con destinos fuera del país.    

Yucatán

Los sabores de Yucatán llegan a Los Ángeles, California

De la mano de yucatecos residentes en Los Ángeles, California, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), continúa con la promoción del destino mediante los sabores, olores y colores de la gastronomía tradicional, ante agencias de viajes y medios de comunicación. Al igual que en las últimas semanas, la dependencia llevó a cabo otra presentación de los Maratones Gastronómicos, en el marco del Año de la Gastronomía de Yucatán, donde el chef Pedro Medina, de la Taquería La Lupita de Mérida, fue recibido por Juan Chan y su mamá, Elsa Chan, propietarios del servicio de catering de cocina tradicional yucateca Ek-Balam, en esa ciudad. Los dueños de dicho servicio de catering acompañaron al Gobierno del Estado, al chef embajador y al equipo de Sefotur, para llevar a las agencias de viajes y los medios de comunicación a un viaje sin escalas hasta Yucatán, a través de los sabores y olores de los platillos que estos expertos les prepararon. Tacos de lechón y cochinita, panuchos, brazo de reina, vaporcitos, kibis y empanadas de chaya, fueron los bocadillos que probaron, en este Maratón, las y los comensales asistentes, donde la titular de Sefotur, Michelle Fridman Hirsch, en compañía de Gilberto Luna Moisés, quien acudió en representación de Jazmín Galván, cónsul de Turismo de México en Los Ángeles, presentó el Año de la Gastronomía. También, informó sobre la campaña 365 Sabores de Yucatán y toda la oferta cultural, arqueológica, turística, de experiencias, infraestructura, servicios y conectividad con que cuenta la entidad para sus visitantes. Luna Moisés felicitó a la Sefotur por su animada participación y original propuesta, mientras que Fridman Hirsch agradeció el apoyo tanto del Consulado como de Juan y doña Elsa, al abrir las puertas de esta urbe para llegar a muchos más intermediarios del sector y, así, incrementar el arribo de viajeros hasta las tierras del Mayab. Además de la exquisita gastronomía que sirvieron durante la presentación y descubrir la vasta oferta de Yucatán, las y los presentes disfrutaron una muestra de bailables típicos yucatecos, que presentó el ballet del propio establecimiento. La importancia de Los Ángeles para el estado radica en que es la ciudad más grande de California y la segunda de Estados Unidos, en densidad poblacional, con más de 18 millones de habitantes, posibles viajeros hacia la Península. Durante esta semana, el estado llevó Maratones Gastronómicos a Tijuana y San Diego, donde además de estas presentaciones de destino, será protagonista de Puente a México, proyecto del Consulado General de nuestro país en esta última urbe, con pabellón y muestra gastronómica. Para este fin y el siguiente, estará en el famoso Farmer’s Market; todo julio y hasta septiembre, habrá una muestra artesanal en House of Mexico, para reforzar la promoción de la región en el suroeste de Estados Unidos, mercado altamente potencial, por la conectividad con el Aeropuerto de Tijuana, con el que Mérida mantiene dos vuelos directos semanales.