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Confianza empresarial impulsa expansión hotelera en Yucatán

Con el firme propósito de seguir fortaleciendo el crecimiento del turismo en Yucatán, el Gobierno del Estado, encabezado por Joaquín Díaz Mena, impulsa iniciativas de inversión que reflejan la confianza del sector empresarial en el desarrollo económico y turístico de la entidad. Actualmente, Yucatán cuenta con una oferta de 17,236 habitaciones distribuidas en 730 establecimientos, de los cuales 280 se encuentran en Mérida y 450 en el interior del estado. En representación de la Secretaría de Fomento Turístico (SEFOTUR), Raúl Paz Noriega, subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable, asistió a la inauguración del hotel boutique Casa Amate 62, un proyecto que contribuye a diversificar y enriquecer la oferta de hospedaje en la entidad desde Mérida, su capital. Durante su intervención, Paz Noriega destacó que este tipo de desarrollos ayudan a alcanzar objetivos clave: atraer a más visitantes, incrementar su estancia promedio y generar una mayor derrama económica, beneficiando directamente a las familias yucatecas. Explicó que el hotel impulsado por los empresarios yucatecos Eduardo Triay, director de Grupo Libera; Raúl Sánchez y Jacobo Ceh, socios de Black Swan Capital, y Steisy Echeverría, diseñadora de interiores y socia de Casa Amate, representa una inversión superior a los 50 millones de pesos, con la generación de 10 empleos directos y 30 indirectos, fortaleciendo el dinamismo económico de la ciudad y fomentando el empleo en el sector turístico. En el marco de la apertura se desarrolló la segunda edición de Festival MEY organizado por Fernanda Leyva fundadora de la agrupación Mujeres Emprendedoras de Yucatán (MEY). En este evento las expositoras ofrecieron diversos productos como accesorios, prendas de vestir, artículos de decoración, alimentos y bebidas. Casa Amate 62 se distingue como un concepto de alojamiento que combina estética contemporánea, servicios de calidad y un enfoque sustentable, preservando el valor histórico de una antigua casona del centro de Mérida que funcionó como taller de tapicería. Localizado a pocos metros de la Plaza Grande, museos y centros culturales, este nuevo espacio está dirigido al turista bohemio y urbano. La apertura de este hotel boutique forma parte de las acciones estratégicas que impulsa el Renacimiento Maya, una visión integral del Gobierno del Estado que busca consolidar a Yucatán como un destino competitivo a nivel nacional e internacional. La Secretaría de Fomento Turístico continuará trabajando de manera coordinada con emprendedores, empresarios e inversionistas para seguir transformando el panorama turístico de la entidad y consolidarla como referente de hospitalidad, cultura, sostenibilidad y servicios de calidad.

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Yucatán consolida liderazgo en conectividad aérea y turismo

Fruto de una estrategia integral de promoción y fortalecimiento de la conectividad aérea, impulsada por la administración que encabeza el Gobernador Joaquín Díaz Mena, Yucatán continúa registrando cifras récord en el movimiento de pasajeros, al haber recibido 1 millón 239 mil 442 viajeros entre enero y abril de este año. Esta cifra representa un crecimiento del 3.7 % en comparación con el mismo periodo de 2024, consolidando a Yucatán como uno de los destinos más atractivos y mejor conectados del país. Este dinamismo en el flujo aéreo, que refleja la creciente actividad económica y turística del estado, posicionó al Aeropuerto Internacional de Mérida como el noveno con mayor movimiento total de pasajeros en el país y el séptimo en tráfico de pasajeros nacionales durante dicho periodo. De acuerdo con datos proporcionados por la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), durante el recién concluido mes de mayo se registró un aumento en el número de asientos promedio semanales en los vuelos de llegada, alcanzando un total de 44,975, lo que representa un incremento del 9.4 %. Del total semanal, 40,657 asientos correspondieron a vuelos nacionales y 4,318 a vuelos internacionales. Actualmente, Yucatán cuenta con una sólida red de conectividad aérea integrada por 12 rutas nacionales que enlazan con ciudades clave como Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, Oaxaca, Puebla y Veracruz, entre otras, así como 7 rutas internacionales hacia destinos estratégicos como Miami, Houston, Dallas, La Habana, Guatemala y Toronto (temporal, de noviembre a abril). En total, en la terminal aérea de Mérida operan nueve aerolíneas: American Airlines, Aeroméxico, Magnicharters, Mexicana, United, Volaris, Viva Aerobus, Tag Airlines y WestJet. Estos resultados confirman que Yucatán se consolida cada vez más como una de las principales preferencias de los viajeros nacionales e internacionales, lo que se traduce en un aumento en el número de visitantes, una mejora en la pernocta promedio y una mayor derrama económica en beneficio de las familias yucatecas que dependen de esta actividad. A través de la Sefotur, el gobierno del Renacimiento Maya continuará fortaleciendo la conectividad aérea para atraer más turistas y redoblará sus esfuerzos de promoción con el objetivo de abarcar nuevos mercados y generar un mayor flujo de visitantes hacia Yucatán.

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El gobierno de Díaz Mena impulsará a Dzilam de Bravo como destino ecoturístico

En una muestra del compromiso con el desarrollo turístico del estado, el gobierno de Joaquín Díaz Mena, a través de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán (SEFOTUR), realizó una visita de trabajo a Dzilam de Bravo, a fin de fortalecer el turismo sostenible y comunitario en esta región del litoral yucateco. El objetivo, tal como establece el Plan Estatal de Desarrollo, es impulsar la vocación turística de los municipios del interior del estado, mejorar la calidad de sus servicios y generar mayores beneficios económicos para las familias de la comunidad. Encabezada por el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable, Raúl Paz Noriega, la comitiva de SEFOTUR recorrió los principales atractivos turísticos de este puerto y sostuvo un diálogo abierto con autoridades municipales y los prestadores de servicios turísticos. Durante la jornada, los funcionarios visitaron lugares emblemáticos como Elepetén, un cenote tipo aguada ubicado en medio de manglares que albergan especies como cocodrilos y aves nativas. Paz Noriega destacó que estos recorridos permiten constatar el potencial de Dzilam de Bravo como destino integral que conjuga naturaleza, cultura e historia. También participaron la directora de Turismo Regional, Nelda Zapata; el jefe del Departamento de Nuevos Segmentos y Productos, Santiago Cupul, y el jefe del Departamento de Atención a Nuevas Inversiones Turísticas, Adonías Cuj. El funcionario explicó que la presencia de SEFOTUR en el municipio refleja la sensibilidad del gobierno estatal para escuchar las necesidades, inquietudes y propuestas de quienes viven del turismo. En la reunión de trabajo con los prestadores de servicios turísticos y las autoridades municipales representadas por el director de Turismo, Wilebaldo Alcocer, se establecieron cinco acuerdos clave para impulsar el desarrollo turístico del puerto. El primero de ellos es la gestión y seguimiento, por parte de la SEFOTUR, de la solicitud de la comunidad para desarrollar la segunda etapa del malecón del puerto, para mejorar la imagen urbana.El segundo, la actualización e incorporación de nuevos prestadores de servicios en el Directorio Turístico de la SEFOTUR. Tercero, la vinculación con la Dirección de Turismo de Dzilam de Bravo para acceder a los cursos de capacitación turística y programas de certificación en distintivos como el H y M. Cuarto, ofrecer asesoría y acompañamiento especializado para el desarrollo de productos turísticos que potencien su riqueza natural, cultural y gastronómica. Y quinto, la incorporación del municipio en campañas de promoción de circuitos turísticos estatales, destacando sus experiencias auténticas de ecoturismo y turismo sostenible. Esta visita permitió evaluar de manera directa el potencial de Dzilam de Bravo para posicionarse como un destino estratégico dentro del litoral yucateco. Asimismo, abrió la puerta a futuras acciones de promoción e incentivos para la atracción de inversión privada en infraestructura turística que fortalezca la economía local. 

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Desciende tres puntos porcentuales la ocupación hotelera en abril

El panorama turístico de Yucatán en abril de 2025 presentó un mosaico de contrastes, con la ocupación hotelera general del estado alcanzando el 53%, un ligero descenso de 3 puntos porcentuales respecto al 56% registrado en abril de 2024. El presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles en Yucatán (AMHY), Juan José Martín Pacheco, indicó que esta cifra surge de una muestra de 103 hoteles y 5 mil 840 habitaciones, que se realiza para conocer el comportamiento del sector, con el objetivo de direccionar las estrategias hacia un mejor posicionamiento del estado como destino. Mérida, señaló, reportó una baja en su ocupación, pasando del 59% en abril de 2024 al 54% en abril de 2025, lo que representa una caída de 5 puntos. Esta disminución de la ocupación se observó en una muestra de 77 hoteles y 5 mil108 habitaciones en la ciudad. En el interior del estado, indicó, se observó un crecimiento significativo de la ocupación, 46 por ciento, respecto al 38% registrado en abril de 2024, que representa un incremento de 8 puntos porcentuales. Esta información se calculó sobre una muestra de 26 hoteles y 732 habitaciones. Martín Pacheco sostuvo que estas cifras marcan el interés creciente de los turistas por explorar las riquezas culturales, naturales y arquitectónicas que se encuentran más allá de la capital, distribuyendo de manera más equitativa el flujo turístico en la entidad. Al analizar la ocupación por destinos en abril de 2025, subrayó que se observóque las playas reportaron 56%, por ser uno de los atractivos principales de Yucatán. Valladolid, Izamal y especialmente Chichén Itzá, sitios de gran valor histórico y cultural alcanzaron 49.39%, 40.92% y 26.14%, respectivamente. La emblemática zona arqueológica de Chichén Itzá, a pesar de su fama mundial, registró el porcentaje más bajo, lo que podría indicar una necesidad de estrategias enfocadas en incentivar la pernocta en sus alrededores. Perspectivas y Desafíos para el Sector Hotelero Los datos de abril de 2025 son una visión clara de los desafíos y oportunidades para el sector turístico en Yucatán, para emprender acciones que permitan un mayor dinamismo en la afluencia de visitantes con pernocta en los diferentes destinos. La disminución en Mérida, anotó, sugiere la necesidad de reforzar la promoción y la oferta de experiencias en la capital. Por otro lado, dijo, el crecimiento robusto en el interior del estado es una señal positiva de la descentralización del turismo y el potencial de desarrollo en nuevas áreas.

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Promueven el turismo de entretenimiento entre los jóvenes

Con la visión del gobierno el Renacimiento Maya de Joaquín Díaz Mena de inspirar a los jóvenes a ser los futuros profesionales del turismo en Yucatán, la Secretaría de Fomento Turístico (SEFOTUR) continúa promoviendo entre los estudiantes las oportunidades que genera esta industria como motor de desarrollo, empleo y prosperidad compartida para las y los yucatecos. Bajo este contexto, el titular de SEFOTUR, Darío Flota Ocampo, inauguró el 6to Encuentro Turístico “Luces, Cámara…¡Turismo!”, que organizan docentes y estudiantes de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), para analizar las ventajas que ofrece el turismo de entretenimiento como catalizador para atraer más visitantes y posicionar destinos. En su mensaje, Darío Flota reconoció el trabajo del comité organizador del evento e invitó a los jóvenes a participar en la industria desde su etapa de estudiantes para involucrarse con los procesos que hay detrás de los eventos como las ferias, conciertos y festivales culturales, que requieren de una especialización. El secretario los motivó a preparase para incorporarse al turismo de entretenimiento ya sea en equipos de trabajo, como emprendedores o como líderes de proyectos de este interesante segmento que atrae a miles de visitantes y genera gran derrama económica. A la ceremonia inaugural asistieron la doctora Rocío Cortés Campos, directora de la Facultad de Ciencias Antropológicas de la UADY; la doctora María Isabel Bolio Rosado, coordinadora de la Licenciatura en Turismo, y Rosa Alcocer Gómez, representante del comité organizador. Las actividades de este 6o. Encuentro, que es desarrollado por jóvenes de la Licenciatura en Turismo, como parte de la asignatura Organización de Congresos y Convenciones, continuarán mañana viernes en el auditorio “Eduardo Urzaiz Rodríguez” del Campus de Ciencias Sociales, Económico-Administrativas y Humanidades de la UADY. En la jornada inaugural, Mónica Cervera Martínez, directora de Promoción y Ferias especializadas de la SEFOTUR, ofreció la conferencia  “El ritmo que mueve el turismo”, en la que citó ejemplos nacionales e internacionales del turismo de entretenimiento, como el Festival de Música y Artes de Coachella Valley de California, el de música electrónica Tomorrowland de Bélgica, el festival Pa’l Norte de Monterrey,  el Corona Capital de Ciudad de México, el Festival Cervantino de Guanajuato, el de Cine de Morelia y el Festival Internacional de Jazz de la Riviera Maya. Destacó que las metas de un magno evento de ese tipo son la trascendencia y permanencia, ser un generador de turismo (en especial de pernoctas), un motor económico, con alto impacto social y bajo impacto ambiental. En este encuentro los participantes reflexionan sobre el valor de los eventos culturales y artísticos, el papel del turismo deportivo, el hospedaje especializado, así como la importancia de fomentar la inclusión y entender los impactos sociales que conlleva esta modalidad turística. Cada uno de estos temas son abordados por expertos en estas áreas con el objetivo de ampliar la perspectiva de los estudiantes y exhortarlos a prepararse para diseñar experiencias turísticas más integrales, creativas y responsables. Los funcionarios participantes coincidieron en que, gracias al impulso al turismo del gobierno del Renacimiento Maya, Yucatán cuenta con la infraestructura necesaria para albergar actividades relevantes que generen derrama económica, empleos, beneficios a diferentes sectores y fortalezcan a Yucatán como un destino de clase mundial.

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Yucatán, invitado especial de Sabor es Polanco, el festival gastronómico más importante de México

El Gobierno del Renacimiento Maya de Joaquín Díaz Mena luce con creces la designación de Yucatán como “Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025”, mediante su destacada participación en Sabor es Polanco, el festival gastronómico más importante de México. En esta edición número once del festival, el comité organizador eligió a Yucatán como el estado invitado por ser un destino que cuenta con amplia oferta gastronómica que va desde lo tradicional hasta las propuestas contemporáneas, con comida fusión y platillos de autor, que han recibido el reconocimiento nacional e internacional. De igual manera este año el país invitado fue Argentina. El evento se llevó a cabo este 17 y 18 de mayo en los jardines del Campo Marte en Ciudad de México, donde participaron más de 70 restaurantes, se ofrecieron 500 platillos para degustar y se promovieron 160 expositores variados de la industria de alimentos y bebidas, así como instituciones educativas de futuros chefs y sommeliers. La comitiva de Yucatán, encabezada por el titular de la SEFOTUR, Darío Flota Ocampo, participó con un stand de productos de la región y la presencia de dos embajadores gastronómicos: Pueblo Pibil, un restaurante de cocina tradicional de Tixkokob, con su concepto de Antojería Yucateca, y el restaurante La Casona del hotel Los Cedros, del chef Jorge Ildefonso, con su cocina contemporánea, ubicada en Espita, uno de los siete Pueblos Mágicos de Yucatán. Ambos exponentes prepararon 300 kilos de comida distribuida en seis mil degustaciones durante las dos jornadas del festival. Los miles de visitantes pudieron probar y adquirir también la miel melipona de Queen Bee Honey y el licor de naranja agria Chan Antonio, un emprendimiento juvenil de Yucatán. Ambos expositores, además de promover sus proyectos en el stand de la entidad, realizaron catas de sus productos. El espacio fue decorado con piezas de artesanos yucatecos. La noche previa al festival, se ofreció una cena de gala en homenaje al chef Ricardo Muñoz Zurita reconocido por su trayectoria y su labor como autor de 12 libros sobre gastronomía mexicana, en la cual participó el chef Pedro Evia como embajador de la cocina yucateca en el segundo de los cuatro tiempos del menú. Esa noche estuvieron presentes Ignacio Alarcón Rodríguez, presidente nacional de la CANIRAC y Claudia González Góngora, presidenta de la delegación Yucatán de esa institución. Con esta participación en el gran escaparate de Sabor es Polanco, el Renacimiento Maya inicia acciones para consolidar a Yucatán como “Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025”, nombramiento otorgado por la Real Academia de Gastronomía Española en la Feria de Turismo de Madrid en enero pasado. Este reconocimiento posiciona a Yucatán como un destino gastronómico mundial, que respeta sus raíces con la integración de elementos endémicos a su cocina y la preservación de técnicas milenarias de preparación de los platillos tradicionales como la comida enterrada.

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Yucatán se consolida como polo de atracción de inversiones en el sector turístico

Gracias al trabajo del gobierno de Joaquín Díaz Mena, se garantiza la seguridad, la certeza jurídica y las condiciones para consolidar a Yucatán como un polo de atracción de inversiones en el sector turístico, ya que para este año se prevé una derrama de cinco mil millones de pesos en diferentes proyectos. De acuerdo con la Dirección de Atención de Nuevas Inversiones Turísticas de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán (SEFOTUR), el 49% de esta inversión se hará en la capital yucateca y el 51% en el interior del estado. Con estos proyectos se generarán 2,848 empleos directos y más de 6,043 indirectos. Durante el reporte de enero – abril de 2025, destaca que el 66 por ciento de ese monto se concentrará en la industria hotelera, el 31 por ciento en entretenimiento (parques temáticos, clubes de playa, marinas, museos) y el 4 por ciento en restaurantes. En lo que va de este año se han inaugurado diferentes servicios, lo que significa inversiones estimadas en 1,200 millones de pesos. Entre las nuevas atracciones se encuentran Destino Mío Mayan Resort de Tekit, Cabañas Lob Lob de Dzilam Bravo, restaurantes de Grupo Comitiva en Mérida, cabañas boutique y videomapping del Cenote Santa Rosa en Homún, Hotel Boutique Hacienda Susulá y el restaurante Molusk en Progreso por mencionar algunos. Adicional a la inversión privada destaca la del sector público, como los Hoteles Tren Maya, de Chichén Itzá y Nuevo Uxmal, este último además cuenta con un parque temático. Con estas inversiones se confirma a Yucatán como un destino estratégico para proyectos que buscan crecimiento y rentabilidad. Además, por su ubicación geográfica cercana a Estados Unidos con acceso directo a rutas marítimas y aéreas, hace que el estado sea un actor clave en la conectividad y el desarrollo económico de México. Yucatán cuenta con 7 rutas áreas internacionales y 12 nacionales, infraestructura ferroviaria a través del Tren Maya y un puerto de altura capaz de recibir barcos con hasta 40 mil toneladas de productos, así como cruceros de lujo de hasta 4,500 pasajeros.En el año 2024, el puerto registró un movimiento de carga de más de 8 millones 687 mil toneladas y recibió 104 cruceros con más de 317 mil pasajeros. Este año se proyectan más de 150 cruceros que representan una cifra superior a los 400 mil pasajeros. En la infraestructura disponible destacan los espacios orientados al turismo de reuniones, como el Centro Internacional de Congresos, que cuenta con más de 10,000 metros cuadrados acondicionados en salones para la realización de eventos, y el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, con más de 20,000 metros cuadrados distribuidos en nueve amplios salones y seis salas de cine habilitadas para este tipo de actividades. Cabe destacar que de enero a marzo de este año se han realizado 121 eventos de este segmento. El Gobierno del Renacimiento Maya, a través de la SEFOTUR, facilita la vinculación de proyectos con otros negocios del sector y los integra al Inventario de Servicios Turísticos del Estado de Yucatán (InvenTur) para fortalecer la red de prestadores de servicios en la región.

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Renacimiento Maya impulsa semillero de vocaciones turísticas 

Con el objetivo de motivar vocaciones turísticas que aporten al desarrollo económico y social de Yucatán, el gobierno del Renacimiento Maya de Joaquín Díaz Mena, a través de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), participa en foros académicos donde se promueve el potencial de los diferentes segmentos que atraen visitantes y contribuye al aumento de la derrama económica en el estado. Bajo esta visión, el titular de Sefotur, Darío Flota Ocampo, participó como ponente en el VI Congreso Turístico “El lujo hecho turismo”, organizado por estudiantes de la Licenciatura en Turismo de la Facultad de Ciencias Antropológicas de la Universidad Autónoma de Yucatán. Este encuentro se lleva a cabo del 15 al 17 de mayo en el Aula Magna de la Facultad de Ingeniería de esta casa de estudios con ponentes líderes de la industria. El secretario Darío Flota encabezó la conferencia inaugural de este encuentro con una exposición de indicadores turísticos y ventajas competitivas que tiene Yucatán en materia de turismo de lujo, ya que la entidad cuenta con una amplia oferta en hospedaje y gastronomía para atender a visitantes de alto poder adquisitivo que buscan la máxima calidad en servicios y experiencias.  La entidad cuenta con una infraestructura de 725 hoteles, que significan 17, 211 cuartos disponibles, de los cuales 84 corresponden a la categoría de hoteles Boutique (867 habitaciones), 23 haciendas (411 habitaciones) con hospedaje de servicios exclusivos, y tres hoteles de Gran Turismo (766 habitaciones). Flota Ocampo destacó que, de acuerdo con información de Datatur, el año pasado se registraron 2.4 millones de visitantes, de los cuales el 80.2 por ciento fueron nacionales y el 19.8 por ciento internacionales. Se prevé que para este año la cifra de turistas extranjeros se supere. En lo referente al indicador acumulado, expuso que en el periodo enero – marzo de 2025 la llegada de visitantes con pernocta en los principales centros turísticos de Yucatán alcanzó la cifra de 675,406 turistas, lo que implica un incremento del 4.4 por ciento con respecto al registrado en el mismo periodo de 2024 (646,634 turistas). Por su parte, Raúl Paz Noriega, subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable de la Sefotur, ofreció la segunda conferencia donde destacó la importancia de la profesionalización en la atención al cliente, el desarrollo de experiencias y el manejo de idiomas para potenciar este segmento.  El funcionario apuntó que el turismo de lujo está en proceso de transformación, impulsado por la innovación, la sostenibilidad y la demanda de experiencias exclusivas. Asimismo, indicó que a medida que el país consolida su posición como un destino de alto nivel, la inversión refleja la creciente confianza en el mercado. Según datos de la firma CBRE, la inversión en hoteles de lujo en México creció un 50 por ciento en 2024, una tendencia que continuará en los próximos años. “Los viajeros de alta gama han cambiado sus expectativas, priorizando opciones responsables con el medio ambiente y son socialmente comprometidas”, abundó Paz Noriega, quien invitó a los jóvenes a involucrarse en este sector que les permitirá alcanzar un crecimiento profesional y personal. En cada jornada se registró una participación de 160 personas entre estudiantes e invitados. Durante las ponencias los jóvenes tuvieron espacios para intercambiar ideas, propuestas y exponer sus dudas sobre esta industria.   

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Renacimiento Maya suma esfuerzos por un turismo sostenible

El Gobierno del Renacimiento Maya encabezado por Joaquín Díaz Mena suma esfuerzos por un turismo sostenible a través de la instalación del Subcomité Técnico del Observatorio Turístico de Yucatán, red de apoyo de la Secretaría de Fomento Turístico (SEFOTUR), integrado por representantes del sector público, privado, académico y social de la entidad. Los miembros de este órgano están vinculados a la actividad turística en el estado, son usuarios de la información generada para fines de evaluación, toma de decisiones y también pueden participar en el grupo de trabajo, realizar propuestas y evaluar los resultados. El OTY es uno de los cuatro de México que pertenecen a la Red Internacional de Observatorios de Turismo Sostenible (INSTO) de la ONU Turismo, junto a Guanajuato, Tlaxcala y Nuevo León. La primera sesión ordinaria del subcomité, que tuvo lugar en el hotel Holiday Inn Express Siglo XXI, fue encabezada por el titular de SEFOTUR, Darío Flota Ocampo, en su calidad de presidente de este órgano, acompañado de la Secretaría de Ciencias, Humanidades, Tecnología e Innovación, Dra. Geovana Campos Vázquez; la Dra. Margarita de Abril Navarro y el subsecretario de desarrollo turístico sustentable, el Lic. Raúl Paz Noriega, como coordinadora operativa y responsable del OTY, respectivamente. En este encuentro participó la presidenta de CANIRAC, Claudia González Góngora, el director general del Fideicomiso Público para el Desarrollo del Turismo de Reuniones en Yucatán (FIDETURE), David Escalante Lombard; así como representantes de otros organismos empresariales, asociaciones de prestadores de servicios turísticos, fundaciones, dependencias y directivos de las Universidades Anáhuac, Marista, la Universidad Autónoma de Yucatán, la Universidad Tecnológica Metropolitana, Universidad Tecnológica Regional del Sur, el Tecnológico Nacional de México Campus Valladolid. Darío Flota reconoció el trabajo de todos los participantes, quienes desde sus trincheras contribuyen al desarrollo turístico del estado, que significa un motor económico para Yucatán, por lo que destacó la importancia de trabajar bajo metodologías internacionales que permitan que el crecimiento del sector sea sostenible, respetuoso y justo para las comunidades que dependen de la actividad turística. Durante la sesión se presentó y aprobó el plan de trabajo anual, en el que figura la integración de las áreas de medición de la Red INSTO de ONU Turismo siendo, estacionalidad turística, empleo, beneficios económicos para el destino, gobernanza, satisfacción local, gestión de energía, gestión de agua, de aguas residuales, residuos sólidos, accesibilidad y acción climática. Como parte de la agenda se acordó mantener actualizados y publicados los datos estadísticos en el sitio del OTY, realizar la coedición de la revista digital Observatorio Turístico de Guanajuato; actualización de la red de interinstitucional e interdisciplinaria, realizar el informe anual acerca de las actividades y los resultados de la OTY y participar en eventos especiales este año como Sustainable & Social Tourism Summit 2025, que se llevará a cabo del 20 al 23 de mayo en San José, Costa Rica y el Encuentro Nacional e Internacional de los Observatorios Turísticos (ENIOT) cuya fecha están por publicar. Previa a la reinstalación del subcomité, el OTY participó en la Cumbre de Clima, Biodiversidad, transición justa de Gobiernos Subnacionales; la Reunión con la Alianza Peninsular de Turismo Comunitario y sus miembros tuvieron un encuentro con Dr. Dirk Glaesser, director del departamento de turismo sostenible y resiliente de ONU Turismo. De esa manera, el Gobierno del Renacimiento Maya que encabeza Joaquín Díaz Mena mantiene las acciones que impulsan el crecimiento del sector del turismo de una manera responsable.

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Valladolid entre los grandes de la cocina mundial

El libro “Valladolid, Capital Gastronómica de Yucatán”, publicado por Larousse y realizado por la Asociación de Restaurantes de Valladolid (ARVAY A.C.), bajo la coordinación del chef Ricardo Muñoz Zurita y con fotografías de Ignacio Urquiza, ha sido seleccionado entre los seis mejores libros del mundo en la categoría de Turismo Gastronómico (Food Tourism) de los prestigiosos Gourmand Awards. Los Gourmand Awards, conocidos como los “Oscar” de la gastronomía, premian desde 1995 a las mejores publicaciones culinarias del mundo. Este año reúnen a participantes de 80 países, y Valladolid figura entre los finalistas de su categoría, destacándose junto a proyectos editoriales de Alemania, Omán, Portugal, Sudáfrica y Estados Unidos. La ceremonia de premiación se celebrará el 19 de junio de 2025 en el Centro de Congresos de Estoril, ubicado entre las localidades costeras de Estoril y Cascais, en la Riviera portuguesa. En el marco del World Food Summit, este moderno recinto será sede de uno de los encuentros gastronómicos más importantes del año. El programa arrancará el 17 de junio con una cena de bienvenida en el restaurante La Panamericana by Chakall en Lisboa. Durante cinco días, el Centro de Congresos de Estoril será un epicentro internacional con demostraciones de cocina, conferencias, presentaciones de libros, degustaciones y una gran exposición editorial y culinaria. Con espacios diseñados para ceremonias, networking, muestras gastronómicas y actividades culturales. Por su parte, el chef Ricardo Muñoz Zurita, distinguido por la revista TIME como “profeta y preservador de una tradición culinaria” y reconocido internacionalmente como uno de los máximos embajadores de la cocina mexicana, expresó: “Llevar la cocina de Valladolid a una plataforma mundial no es solo un honor, es una responsabilidad. La gastronomía es nuestra voz ante el mundo, y hoy Valladolid habla fuerte y claro.” La fuerza visual del libro ha sido clave para conectar con el jurado internacional. Ignacio Urquiza, uno de los máximos exponentes de la fotografía gastronómica en México, señaló: “Cada imagen cuenta una historia, y las de Valladolid son historias de tradición, pasión y belleza. Es un privilegio que el mundo pueda ver, a través de mi lente, la esencia de esta tierra extraordinaria.” Asimismo, Jordy Abraham Martínez, fundador de la Asociación de Restaurantes de Valladolid y líder del proyecto editorial, destacó: “Este logro representa una oportunidad extraordinaria para mostrar al mundo la riqueza de Valladolid. Cuando trabajamos con visión y compromiso, somos capaces de construir puentes que conectan culturas, abren puertas y dejan huella. Este libro no es solo una publicación: es un medio poderoso para poner a Valladolid en los ojos del mundo y proyectar todo lo que representa.” Al respecto, el alcalde de Valladolid, Homero Novelo Burgos, subrayó la trascendencia para la ciudad: “Valladolid es un orgullo de Yucatán y de México. Este logro internacional fortalece nuestra imagen como destino turístico y cultural de primer nivel. Felicito a todos los que hicieron posible este proyecto, que muestra al mundo la grandeza de nuestra gente, nuestra tierra y nuestra cocina. Tengan la certeza de que desde el gobierno municipal seguiremos impulsando la promoción de Valladolid en todos los espacios posibles, para que cada vez más personas descubran su riqueza y encanto.” Cabe destacar que “Valladolid, Capital Gastronómica de Yucatán” ya ha recorrido escenarios emblemáticos dentro y fuera del país, con presentaciones en el Museo Soumaya de la Ciudad de México, así como en Valladolid, Mérida y los Estados Unidos. Esta nominación internacional no solo enaltece el camino recorrido, sino que representa una plataforma inmejorable para abrir nuevas puertas, proyectando a Valladolid como destino turístico y gastronómico de excelencia y fortaleciendo su lugar entre los grandes Pueblos Mágicos de México. El libro “Valladolid, Capital Gastronómica de Yucatán” está disponible para el público en las Librerías Dante, en Mercado Libre, así como en diversos restaurantes de la ciudad de Valladolid.

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