Yucatán

Yucatán entra a la Guía Michelin México 2026 con 14 propuestas gastronómicas reconocidas

La cocina yucateca se incorpora por primera vez a esta selección internacional, con reconocimientos a restaurantes, chefs y prácticas sostenibles. Yucatán se integró por primera vez a la Guía Michelin México y obtuvo reconocimientos para 14 propuestas gastronómicas del estado, entre ellas tres restaurantes con Una Estrella Michelin, una Estrella Verde, tres distinciones Bib Gourmand, un premio Young Chef Award y seis restaurantes recomendados. La gastronomía yucateca continúa ganando proyección internacional con estos resultados, que fortalecen el posicionamiento del estado como destino turístico, cultural y culinario. El anuncio se realizó durante la gala de presentación de la Guía Michelin México 2026, en Guadalajara, Jalisco, encabezada por autoridades estatales, la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, y el presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez. En un videomensaje transmitido durante la ceremonia, el director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, destacó el crecimiento culinario del país y la incorporación de nuevas regiones al reconocimiento gastronómico internacional. “México continúa revelando historias culinarias extraordinarias, moldeadas por tradiciones profundamente arraigadas, ingredientes locales excepcionales y una nueva generación de chefs que están redefiniendo la identidad gastronómica del país con creatividad y visión”, aseguró. Asimismo, señaló que, en esta edición, Yucatán se integra por primera vez, junto con Jalisco y Puebla, a la selección de la Guía Michelin México, fortaleciendo la presencia del país en el mapa gastronómico global. Durante la ceremonia, a la que asistió el titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Darío Flota Ocampo, para acompañar a los representantes de los restaurantes seleccionados, se informó que Huniik y Barra de Huniik, ambos encabezados por el chef Roberto Solís, recibieron Una Estrella Michelin. A este reconocimiento se sumó el restaurante Ixi’im, donde el chef ejecutivo Luis Ronzón aporta una visión contemporánea a los sabores y técnicas tradicionales mayas. Además, Ixi’im obtuvo la Estrella Verde Michelin, reconocimiento que distingue a los restaurantes comprometidos con prácticas sostenibles. Este galardón destaca el trabajo realizado a través de más de 100 ka’anches, jardines tradicionales mayas donde se cultivan hierbas, vegetales y especias utilizadas directamente en su cocina. En la categoría Bib Gourmand, que reconoce a los establecimientos con excelente relación calidad-precio, Yucatán destacó con los restaurantes Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Kisín Taquerías. Asimismo, en el país se entregaron cuatro premios especiales a profesionales destacados de la gastronomía mexicana. Entre ellos, Xóchitl Valdés, del restaurante Pancho Maíz, recibió el reconocimiento Young Chef Award. La Guía Michelin México 2026 también incluyó en su lista de restaurantes recomendados a los establecimientos yucatecos Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina. Estos resultados reflejan el trabajo coordinado entre el Gobierno del Estado, que encabeza el Gobernador Joaquín Díaz Mena, y la Secretaría de Fomento Turístico, mediante estrategias orientadas al fortalecimiento de la cocina yucateca como motor de desarrollo turístico, cultural y económico. El titular de Sefotur, Darío Flota Ocampo, destacó que la riqueza gastronómica del estado continúa atrayendo a visitantes nacionales e internacionales interesados en vivir experiencias vinculadas con los sabores, aromas y tradiciones culinarias de Yucatán. La relación completa de restaurantes reconocidos en las diferentes categorías de la Guía Michelin México 2026 puede consultarse en el sitio oficial de esta lista.

Mérida

La tradición de la cocina yucateca vive en cada mesa meridana: Cecilia Patrón.

El barrio mágico de San Sebastián celebró la cuarta edición de la Feria del Salbut, una fiesta gastronómica que reunió a miles de personas para disfrutar uno de los antojitos más representativos de la cocina yucateca. Durante el recorrido por el tradicional mercado del barrio, la presidenta municipal Cecilia Patrón Laviada agradeció a la comunidad y a los vecinos organizados por mantener viva una tradición que fortalece la identidad de Mérida y dinamiza la economía local. “La tradición de la cocina yucateca vive en cada mesa meridana y en cada familia que comparte nuestros sabores. Gracias a todas y todos por hacer de esta feria una celebración que enaltece nuestras raíces”, expresó. Desde temprano, habitantes y visitantes degustaron más de 30 variedades de salbutes, desde los clásicos de pavo y cochinita hasta propuestas innovadoras con camarón y otros ingredientes regionales, en un ambiente familiar acompañado de música en vivo, bazar artesanal y presentaciones de grupos jaraneros. “La Feria del Salbut demuestra que cuando ciudadanía y gobierno trabajan juntos se logran eventos que fortalecen nuestras tradiciones y al mismo tiempo impulsan las microeconomías locales”, destacó la alcaldesa. Acompañada de José Alberto Matos Sánchez, presidente del Comité Organizador de la Cuarta Edición de la Feria del Salbut, Cecilia Patrón añadió que este tipo de actividades consolidan a los barrios del Centro Histórico como espacios vivos donde se preserva la memoria y el sentido de comunidad. Asimismo, recordó que Mérida cuenta con el reconocimiento de la UNESCO como Ciudad Creativa Gastronómica, distinción que impulsa al Ayuntamiento a seguir promoviendo iniciativas que sitúan a la gastronomía y al emprendimiento creativo como parte esencial del desarrollo sostenible de la ciudad. “Lo más preciado de esta identidad barrial es su gente, los vecinos que se identifican y promueven tradiciones que se resisten a desaparecer y que llevan consigo historia, recuerdos y anécdotas que hacen mágico al barrio de San Sebastián”, afirmó ante comerciantes y asistentes reunidos en el corazón del mercado con quienes convivió durante su estancia. Cabe recordar que la edición pasada de la feria del Salbut reunió a unas 5 mil personas, cifra que confirmó el crecimiento y aceptación de esta feria gastronómica entre habitantes y turistas. Para este 2026, la expectativa fue nuevamente superada gracias a la amplia participación ciudadana y al entusiasmo de emprendedores locales que encontraron en el evento un espacio para dar a conocer sus productos y talentos. “Qué mejor manera de llevar a la práctica nuestro compromiso de construir una ciudad creativa, inclusiva e innovadora, que impulsando encuentros donde los vecinos organizados mantienen vivas nuestras tradiciones y nuestros antojitos que han dado renombre a Mérida”, señaló la edil. La alcaldesa reiteró que la intención del Ayuntamiento es continuar fortaleciendo este encuentro de manera anual, aprovechando los espacios públicos y el talento de las comunidades para promover la convivencia, el desarrollo humano y el orgullo por las tradiciones yucatecas. Finalmente, Cecilia Patrón agradeció a las familias, cocineras tradicionales, emprendedores y visitantes por convertir esta cuarta edición en una auténtica fiesta comunitaria. “Gracias por hacer de Mérida una ciudad con valores, donde la participación ciudadana y nuestras costumbres siguen construyendo una historia de orgullo y unión para todas y todos”, concluyó.

Mérida

Encabeza Cecilia Patrón nueva edición del Festival de la Chicharra

La octava edición del festival de la Chicharra reunió tradición, sabor y convivencia familiar en el barrio de Xcalachén, corazón gastronómico del sur de Mérida, donde estuvo presente la presidenta municipal Cecilia Patrón Laviada. En medio del inconfundible aroma de la chicharra recién salida del cazo, Xcalachén volvió a convertirse en punto de encuentro para cientos de familias meridanas y visitantes que disfrutaron del sabor de una de las tradiciones más esperadas en el año. Entre música de trova, juegos tradicionales y largas filas formadas frente a los establecimientos participantes, la alcaldesa convivió con los asistentes y reconoció el esfuerzo de vecinas y vecinos por mantener vivas las costumbres que dan identidad a la ciudad. “En la alcaldesa tienen una aliada para preservar y mantener nuestros festejos, porque nuestras tradiciones son también el alma de Mérida y motivo de orgullo para todas y todos”, expresó Cecilia Patrón al inaugurar el festival. Acompañada de Jonathan Pérez Rodríguez, representante de la chicharronería La Lupita y José Antonio Cauich, de la chicharronería La Flor de Xcalachén, la edil destacó que esta celebración representa mucho más que una muestra gastronómica, pues también impulsa la economía familiar y fortalece la convivencia comunitaria: “aquí vemos cómo nuestras tradiciones unen generaciones enteras alrededor de una mesa”, señaló. Entre tacos de castacán, refrescos, helados y la alegría de niñas y niños participando en juegos como kimbomba, trompo y carreras argentinas, Xcalachén reafirmó su lugar como uno de los barrios más pintorescos y entrañables del Centro Histórico de Mérida. “La chicharra es uno de los platillos más democráticos que tenemos los yucatecos; quién no ha disfrutado un rico taco acompañado de amigos y familia. Eso somos: una comunidad viva que encuentra en sus tradiciones motivos para convivir”, compartió la presidenta municipal ante las y los asistentes. Finalmente, la alcaldesa destacó que estas actividades promueven la gastronomía yucateca y resaltan la riqueza cultural de los barrios tradicionales, por lo que reafirmó su compromiso de continuar impulsando acciones desde el Ayuntamiento de Mérida para fortalecer el tejido social y preservar la identidad de la ciudad, reconocida por la UNESCO como Ciudad Creativa Gastronómica. El Festival de la Chicharra surgió en 2017 con el propósito de promover la singular forma de preparar este emblemático alimento y apoyar la reactivación económica del sur de la ciudad. Desde entonces, el encuentro se ha consolidado como una fiesta popular que atrae tanto a visitantes locales como a turistas interesados en la cocina tradicional yucateca. Cuenta la historia chicharronera de Xcalachén que en 1950 surgió El Rey David, negocio fundado por Manuel Rodríguez Sierra y considerado pionero de esta tradición culinaria. Con el paso de los años, nuevas chicharronerías heredaron la sazón y consolidaron al barrio como referente gastronómico de Mérida. En esta edición participaron La Lupita, El Güero y La Flor de Xcalachén, además de establecimientos invitados como El Roble, El Chelito y Vianey. A ellas se sumaron negocios de postres, botanas, bolis, aguas frescas e incluso una opción de helado de chicharra, todos en un ambiente de fiesta comunitaria. Durante la jornada también se presentaron el Club Jaranero Yatziri, el Trío Trovemia, el Grupo Santa Cecilia y Grupo Raven, quienes llenaron de música y ambiente festivo las calles cerradas para el evento, mientras familias enteras disfrutaban del sabor y la convivencia y también de un baile donde mostraron sus mejores pasos. En el evento acompañaron a la presidenta municipal los diputados federales Isabel Rodríguez Heredia y Elias Lixa Abimerhi; María Cristina Castillo Espinosa, síndica municipal; la regidora Gabriela González Ojeda; Carlos Viñas Heredia,coordinador general de Ordenamiento Urbano y Gestión de la Ciudad; Armando Casares Espinosa, secretario técnico de la Unidad de Turismo; Arturo León Itzá, director de Desarrollo Social y Combate a la Pobreza, e Israel López García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados CANIRAC Yucatán.  

Cultura

Arte, moda y gastronomía se darán la mano en La Noche Blanca

Con sabores del mundo, moda y creatividad local, la vigésima edición de La Noche Blanca que impulsa el Ayuntamiento de Mérida encabezado por Cecilia Patrón Laviada promete experiencias únicas el próximo 23 de mayo a lo largo del recorrido de más de cinco kilómetros de arte y cultura. Karla Berrón Cámara, directora de Identidad y Cultura, reiteró la invitación a recorrer los más de cinco kilómetros de arte y cultura, desde el barrio de La Ermita al Monumento a la Patria. Recordó que Mérida es Ciudad Gastronómica de la UNESCO y como tal, la gastronomía, el arte y el patrimonio cultural estarán presentes para una experiencia completa de arte y cultura viva. Al encabezar la presentación del programa gastronómico señaló que la amplia oferta gastronómica incluye las Ferias del Panucho y la Chicharra, la oferta culinaria de las cocinas auténticas, bares con arte, bazares creativos y una pasarela con moda con diseños innovadores de talento local. La funcionaria mencionó que en esta edición, 11 colectivos conforman los bazares creativos con más de 300 participantes, que ofrecerán una variedad de objetos originales en el espacio público. La Cámara Nacional de la Industria del Vestido (CANAIVE) participará activamente con la pasarela “Umbral”, que reúne a más de 10 diseñadoras y marcas que mostrarán, a través de más de medio centenar de prendas, el talento local, creatividad e identidad que hoy distingue a la moda hecha en Yucatán. Omar Montes Hernández, representante de la CANAIVE, expuso que el arte, el diseño y la industria del vestido son una expresión cultural a través de la cual se cuentan historias, se presentan tradiciones y se abren nuevas oportunidades al talento yucateco. La pasarela se ofrecerá el 23, a las 8 de la noche frente al Centro Cultural Olimpo. “Seguiremos colaborando con la comunidad artística, autoridades y sectores productivos con eventos como La Noche Blanca, que dan identidad y promoción a nuestra ciudad”, agregó. Este año la participación de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación Yucatán será con 29 establecimientos que ofrecerán promociones variadas, a fin de que las familias y turistas complementen su recorrido cultural a lo largo de los más de cinco kilómetros de arte y cultura con una experiencia gastronómica atractiva. Israel López García, presidente de la CANIRAC, destacó que la Cámara busca fortalecer la experiencia de La Noche Blanca con ofertas de calidad y contribuir al dinamismo de Mérida en zonas como el centro histórico, donde hay cafeterías, cocinas y bares con arte, que se fortalecen con nuevos clientes, y cómo la oferta cultural genera economía, empleo, turismo y oportunidades para muchas familias. Como en anteriores ediciones, quienes presenten la pulsera conmemorativa de esta edición de La Noche Blanca obtendrán descuentos diferentes en cada establecimiento. Las pulseras se podrán obtener el viernes 22 en La Víspera en las galerías participantes, y el sábado 23 en el Centro Cultural Olimpo y el Museo de la Ciudad. El distrito gastronómico de La Noche Blanca contempla desde el barrio de La Ermita, las Ferias del Panucho y la Chicharra. La oferta de sabores será variada y habrá para todo tipo de presupuesto. En las Cocinas del Mundo se podrán disfrutar comida de Ucrania, Cuba, Colombia, Argentina, Cuba, Honduras, Corea y México. También se ofrecerán las delicias de las Cocinas Populares, Cocinas Auténticas y de Cafés y bares con arte por el centro histórico. En la presentación del programa gastronómico también estuvieron presentes Carlos Manuel Carrillo Paredes, secretario de Participación y Atención Ciudadana; Gabriela Vega Valencia, presidenta del Gremio La Visitación; Armando Casares Espinosa, secretario Técnico de la Unidad de Turismo del Ayuntamiento de Mérida, y Luz María Sosa Garma, propietaria del restaurante Zamná, así como representantes de los bazares creativos. En el sitio www.merida.gob.mx/noche blanca se puede consultar el programa completo de actividades del 23 y 24 de mayo. Todos los eventos serán con acceso gratuito.

Yucatán

De la gastronomía gourmet a la cosmética: la miel yucateca brilla en la capital del país

La apicultura local evoluciona hacia la transformación de productos, calidad y variedad única, que la hace muy apreciada en Europa y EE.UU.  La riqueza de las selvas yucatecas está presente en el Palacio de los Deportes con la miel, dulce que enriquece la alta gastronomía y tiene propiedades cosméticas. La miel yucateca se ha consolidado como una de las grandes protagonistas de la Semana Yucatán en México con 12 expositores, para demostrar porqué su producto es considerado uno de los mejores del mundo, destacan variedades únicas como la miel Apis de Dzidzilché y la legendaria miel de abeja Melipona. El chef gastrónomo Edwin Medina, de la marca Abeja Gourmet, quien participa con el respaldo de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), destacó la superioridad técnica de la miel de Dzidzilché, una variedad sumamente apreciada en mercados europeos y estadounidenses por su composición química natural. “La miel de Dzidzilché carece de fructosa y sacarosa, lo que hace que su cristalización sea mínima o nula. Esto nos permite tener un sabor excepcional y equilibrado, a diferencia de otras que son más resinosas o saturadas”, explicó. Medina subrayó que su labor es un puente entre la técnica profesional y los saberes ancestrales: “Llevo dos años aprendiendo no solo la parte académica, sino los saberes de mis parientes y de mi madre, quien heredó un legado de más de 40 años de apicultura de mi abuelo”, recordó. En la Semana Yucatán en México, que organiza el Gobierno encabezado por Joaquín Díaz Mena, 60% de los expositores son mujeres, lo que refleja su papel fundamental en la economía local y en el desarrollo de proyectos productivos en el estado. Medina reconoció el liderazgo femenino detrás de su producción: “Mi mamá, la señora Leticia de Jesús, es la abeja reina y yo soy el obrero”, afirmó y subrayó que ella es la verdadera titular del saber apícola y de los terrenos. Él se encarga de transformar esa herencia en innovación gastronómica. En el recinto también destaca la presencia de la abeja Melipona Beecheii. Anselma Chalé, de Cuchil Kaab, y Blanca Itzá May, de Miel Melipona Úuchben Kaab, explican que esta abeja sin aguijón produce una miel sagrada. “Por colmena apenas obtenemos entre 750 mililitros y un litro al año”, destacó Blanca. La Semana Yucatán en México ha servido para mostrar que la apicultura yucateca ha evolucionado hacia la transformación de productos. Itzá May reporta rotundo éxito en su línea de cosmética natural, con un incremento de ventas del 70% respecto al año pasado. “Aquí en la Ciudad de México la gente valora mucho los derivados como cremas faciales de jalea real y el contorno de ojos con cera de melipona”, aseguró. La respuesta del público capitalino en la Semana Yucatán en México ha superado expectativas, al registrar ventas globales de 60 mil artículos, sumando más de 11 millones de pesos, del 8 al 12 de mayo, de acuerdo con datos de la Secretaría de Economía y Trabajo de Yucatán (SETY). La oferta en la Semana Yucatán en México, que permanecerá hasta el próximo domingo 17, ha sorprendido por la diversidad de productos que muestran que la miel es un insumo integral, cuyo sector ha vendido 750 mil pesos en los primeros cuatro días de la muestra. Los visitantes pueden encontrar amplia gama de derivados: hidromieles artesanales con fermentación salvaje (mezclas de miel de Dzidzilché con jamaica o polen), mieles enriquecidas con especias como jengibre y cúrcuma (leche dorada), miel con chile morita y dulces tradicionales elaborados sin azúcar añadida. También se ofrecen productos de “grado cosmético” que incluyen champú de miel con aceite de coco, tónicos faciales, cremas corporales relajantes con lavanda y un contorno de ojos elaborado con cera de abeja melipona y vitamina E. Los visitantes pueden encontrar jabones para diferentes tipos de piel (grasa, seca o mixta) con ingredientes como jalea real, concha nácar, avena, propóleo y romero, además de bálsamos labiales y cremas con “efecto botox”. Así como jarabes de propóleo para vías respiratorias, goteros de miel pura para cuidado ocular y suplementos vitamínicos naturales. Los productores coincidieron en que el apoyo gubernamental ha sido clave para su presencia en la capital. Edwin Medina resaltó que muchos apicultores han sido beneficiados con insumos y programas de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), y actualmente apuestan por proyectos ambiciosos bajo el modelo del Renacimiento Maya. “Este tipo de eventos nos da visibilidad y promoción. Venimos gracias al apoyo del Gobierno del Estado”, afirmó el chef Medina

Noticias

Dulce tradición del Mayab seduce a la capital del país

La venta de marquesitas, postres tradicionales y repostería superan expectativas en la Semana Yucatán en México. La derrama económica global por la comercialización de productos participantes supera los 5 millones de pesos, de acuerdo con reportes preliminares de la Secretaría de Economía y Trabajo (SETY). En el Palacio de los Deportes de la Ciudad de México, la cultura, los sabores y la identidad de Yucatán han encontrado una respuesta masiva del público, que ha llenado pasillos, agotado productos y obligado a diversos expositores a resurtir mercancía antes de lo previsto para el cierre del evento. De acuerdo con datos preliminares de la Secretaría de Economía y Trabajo (SETY), las y los 270 expositores participantes —provenientes de 24 municipios y pertenecientes a sectores como alimentos, bebidas, textil, calzado, artesanías y joyería, entre otros— han logrado un impacto económico significativo desde los primeros días de feria. Entre los productos más solicitados destacan las marquesitas, los dulces tradicionales, las bebidas y la repostería yucateca, que se han convertido en algunos de los principales atractivos de esta edición, organizada por el Gobierno de Yucatán para promover el talento, la producción y la identidad del estado. La reconocida marca Tere Cazola se ha convertido en una parada obligatoria para las y los visitantes, con una afluencia que sus representantes calificaron como excepcional. El integrante del equipo de la marca, Gertaín Ortiz, señaló que el ritmo de ventas ha sido “bomba” y superó la logística prevista. “Hubo muchísima gente pidiendo pasteles completos, pero la demanda fue tal que se nos agotaron rápidamente. Nos mantenemos atendiendo con rebanadas, y los más solicitados son el New York, el pastel de zanahoria y el ‘Extreme’ de queso de bola. El balance es sumamente positivo”, aseguró Ortiz. El crujir de las marquesitas recién elaboradas también se ha convertido en uno de los sonidos característicos de la Semana Yucatán en México, donde se vendieron más de 4 mil 500 piezas en los primeros cinco días. La representante de Marquesita la Nueva Tradición, Lorena Zulú, quien trasladó su puesto desde Paseo Montejo, informó que han vendido más de 2 mil 500 unidades durante los primeros días. “La gente ama la combinación de queso de bola con pasta de guayaba, y el flujo ha sido tan alto que cada dos días debemos comprar insumos frescos como fresa y plátano”, comentó. Por su parte, la representante de Marquesitas Yucatán, Celia Zapata, ubicadas tradicionalmente en el Parque de las Américas, destacó que el público ya busca el producto por nombre, especialmente la marquesita de Nutella con queso, una de las más pedidas en su puesto, junto con las tradicionales champolas. Zapata atribuyó este resultado a la difusión del evento y al posicionamiento que la marquesita yucateca ha alcanzado entre el público visitante. “La gente ya conoce nuestros productos y viene directo a buscarlos; este año la respuesta ha sido mucho más positiva”, afirmó. En el pasillo de los dulces artesanales, la historia se repite. La representante de Dulces Tradiciones MinaKim, Liliana Gutiérrez, destacó la lealtad de las y los clientes, quienes han regresado por más productos después de su primera compra. “Quienes compraron el viernes regresaron el lunes por más mazapán relleno de queso de bola o papayitas con coco. Eso confirma que el público valora la calidad de lo que traemos desde Yucatán”, señaló. Gutiérrez agregó que productos como el merengue tradicional se han agotado debido a la alta demanda. “Los dulces son artesanales y de calidad; la gente los reconoce y recomienda”, afirmó. El sector de bebidas también reporta resultados positivos, como el representante de Rompope Casero Doña Margot, Rogelio Evoli, quien indicó que durante el primer fin de semana vendió el 50% de su mercancía total, por lo que tuvo que solicitar un envío de emergencia desde Yucatán para cubrir los últimos días de la muestra. “Se siente el apoyo en la difusión, lo que permite que el pabellón esté lleno y que marcas de todo el estado logren este nivel de ventas”, puntualizó Evoli. La Semana Yucatán en México continuará abierta en el Palacio de los Deportes hasta el domingo 17 de mayo, de diez de la mañana a nueve de la noche. Con la llegada del último fin de semana, las y los productores esperan un repunte final que consolide esta edición como una de las más rentables en la historia del evento.

Yucatán

Gastronomía yucateca supera expectativas en la Semana Yucatán en México

Durante los primeros tres días de operación, el sector gastronómico registró ventas por 1.5 millones de pesos; la cochinita pibil, reina indiscutible entre las y los comensales. Con ventas por 1.5 millones de pesos durante sus primeros tres días, la gastronomía tradicional yucateca se consolida como uno de los principales atractivos de la Semana Yucatán en México, que se realiza en el Palacio de los Deportes. El aroma de los platillos típicos, en especial de la cochinita pibil, ha sido uno de los principales imanes para las y los asistentes, mientras que restauranteras y restauranteros reportan un crecimiento positivo y prevén superar los resultados de la edición anterior. Gilmer Estrada, del restaurante Zamná, destacó que el balance de los primeros días es muy positivo en comparación con octubre pasado, con un crecimiento estimado de entre 20 y 30% en ventas. “Calculamos que vamos un 20 o 30% arriba en ventas. La cochinita sigue siendo lo más pedido, pero la sopa de lima se está vendiendo muy bien. Llevamos cerca de 500 kilos de cochinita vendidos; nuestra expectativa es romper el récord del año pasado”, afirmó. “El año pasado vendimos dos toneladas en toda la Semana Yucatán en México; hoy ya estamos en 25% de esa meta y apenas empezamos. Considero que hay más afluencia por las fechas y que hubo mucha más promoción”, comentó desde el área de restaurantes, que registra alta afluencia desde la apertura a las 10:00 y hasta el cierre a las 21:00 horas. Por su parte, Jorge Abraham Frías, de Casa Yucatán, coincidió en el repunte de 30% en afluencia de visitantes y ventas, al señalar que, de viernes a lunes, han vendido aproximadamente una tonelada de cochinita. “Estamos muy agradecidos con el Gobierno del Estado; el éxito se lo atribuimos a la promoción y a las fechas que se eligieron”, señaló el empresario, quien recordó que el año pasado comercializaron dos toneladas de este platillo típico, meta que este año esperan superar. Otro de los negocios familiares con tradición, el Restaurante Colonos, reporta también un panorama favorable. Lilián Correa, propietaria del establecimiento, señaló que la expectativa es superar la edición anterior de la Semana Yucatán en México. “El año pasado vinimos con una tonelada y media de cochinita y esta vez la meta es mucho más alta. La cochinita siempre es la reina de todo aquí”, expresó. Durante los primeros tres días, el sector gastronómico registró ventas por 1.5 millones de pesos, de acuerdo con datos de la Secretaría de Economía y Trabajo (SETY) del Gobierno de Yucatán. La cifra representa 38% de la comercialización alcanzada durante todo el evento del año pasado. El sector de bebidas también reporta un ritmo favorable de ventas y distribución, por lo que algunas y algunos expositores prevén agotar inventario antes de que concluya el evento, el próximo domingo 17. Luis Vargas, representante de Kréme, crema con licor, señaló que el primer fin de semana superó en 50% los resultados del año pasado. “Hemos vendido cerca de 380 botellas. Las cajas se están quedando vacías”, aseguró. En el área de bebidas artesanales, Cinthia Rivera, de Mi Vieja Raíz, cerveza de raíz, destacó la respuesta positiva del público capitalino. “Traje más mercancía que el año pasado y ya se vendió un 30%. Es padre que la gente que nos vio el año pasado nos ubique y nos busque nuevamente”, señaló, al agradecer al Gobierno de Yucatán por invitar a productoras y productores locales. Finalmente, Francisco Piche, de Yumbab Xtabentún, calificó el primer fin de semana como atípico y con bastante movimiento, con una salida de mercancía de entre 15 y 20% de su inventario total, y mantiene la expectativa de que el cierre del evento registre el punto más alto de ventas. La Semana Yucatán en México, organizada por el Gobierno del Estado, permanecerá en el Palacio de los Deportes hasta el próximo domingo 17 de mayo, con la participación de 270 expositores de 24 municipios.

Yucatán

Yucatán lleva cultura, turismo y negocios a la capital del país

La Semana de Yucatán en México reúne en el Palacio de los Deportes a 270 participantes, entre micro, pequeños y medianos negocios, restaurantes, empresas patrocinadoras y dependencias estatales. Del 8 al 17 de mayo, habitantes y visitantes de la Ciudad de México podrán disfrutar de la gastronomía, artesanías, textiles, productos y cartelera artística de la entidad. La cultura, gastronomía, oferta turística y vocación empresarial de Yucatán llegaron al Palacio de los Deportes con la inauguración de la Semana de Yucatán en México, escaparate que reúne a 270 participantes y fortalece la promoción del estado en la capital del país. El Gobernador Joaquín Díaz Mena encabezó la inauguración y corte de listón de esta muestra, que se realizará del viernes 8 al domingo 17 de mayo, con la participación de micro, pequeños y medianos negocios, empresas patrocinadoras, dependencias estatales y restaurantes típicos regionales. Ante la subsecretaria de Turismo de México, Nathalie Veronique Desplas Puel, quien asistió en representación de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo y de la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, el Gobernador dio la bienvenida a empresarios, representantes de cámaras industriales, funcionarios federales, embajadores, cónsules y público en general. Previo a su mensaje, las y los asistentes disfrutaron de la presentación de la Orquesta Típica de Yukalpetén, como parte del recibimiento a este escaparate que posiciona a Yucatán como un referente cultural, turístico y de negocios. Díaz Mena destacó que el 60% de quienes participan en esta muestra son mujeres, lo que refleja el liderazgo, capacidad y fuerza de las yucatecas en el desarrollo económico y social de la entidad y del país. Asimismo, señaló que participan más de 20 municipios, cada uno con su historia, tradición, productos y gente, mostrando la riqueza diversa que hace de Yucatán un estado único. Durante estos días, añadió, empresarias y empresarios de todo el país podrán conocer las ventajas competitivas que ofrece Yucatán, mientras que habitantes y visitantes de la Ciudad de México tendrán la oportunidad de disfrutar una muestra de lo mejor de la entidad. “El Renacimiento Maya que estamos viviendo es voltear a ver a nuestras cocineras tradicionales y decirles: ‘Tu cocina importa, tu lengua importa, tú nos importas’. El Renacimiento Maya es decirle al joven de la milpa que no tiene que irse del pueblo para salir adelante, porque estamos impulsando también el renacimiento del campo yucateco a través de la apicultura, la agricultura y la ganadería”, indicó. “En resumen, es entender que ser maya no es un recuerdo del pasado; es cultura viva del presente, con el rostro mirando al futuro con orgullo”, enfatizó Díaz Mena. También recordó que, a través de la Secretaría de Cultura (Sedeculta), se impulsa que la Unesco reconozca el bordado maya como patrimonio intangible de la humanidad, a fin de promover el valor de los productos que elaboran artesanas y artesanos. El Gobernador indico que el liderazgo turístico de Yucatán se mantiene gracias a sus zonas arqueológicas, pueblos mágicos, ciudades coloniales, reservas naturales y gastronomía reconocida a nivel internacional. De igual manera, resaltó que, como parte del Renacimiento Maya, se impulsan obras estratégicas orientadas a detonar el crecimiento económico, generar empleos mejor pagados y disminuir la desigualdad. Entre estas acciones mencionó la modernización del Puerto de Altura de Progreso, que incluye 80 nuevas hectáreas de plataformas con nuevas terminales; el Tren Maya de carga, y los Polos del Bienestar, proyectos que contribuyen a atraer inversiones nacionales y extranjeras a la entidad. En ese sentido, el mandatario estatal agradeció el apoyo de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, así como al Gobierno de la Ciudad de México por las facilidades otorgadas; a las dependencias estatales por el esfuerzo realizado, y a las y los expositores por representar el orgullo de Yucatán. En su turno, la subsecretaria de Turismo de México, Nathalie Veronique Desplas Puel, resaltó la importancia de este escaparate e informó que, durante el primer trimestre de 2026, Yucatán recibió a casi un millón de turistas. “Esto es resultado de una sólida infraestructura de más de 700 establecimientos que generan miles de empleos directos e indirectos, además de que en el mismo periodo la conectividad aérea de la entidad ha alcanzado cifras récord, superando el millón de pasajeros, un crecimiento del 10.8 % respecto al año pasado, mientras que el turismo de crucero continúa en ascenso, con más de 170 mil visitantes”, dijo. Por su parte, la secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Alejandra Frausto Guerrero, en representación de la jefa de Gobierno, Clara Brugada Molina, reconoció este escaparate, al señalar que muestra la grandeza de Yucatán y demuestra que la entidad está más viva que nunca. “Si no han tenido tiempo de ir a Yucatán, vengan a disfrutar de Yucatán aquí en la ciudad. Lo que han hecho con esmero, la gastronomía, la artesanía, todo lo que se muestra aquí son tesoros culturales y recordamos siempre: no se regatea a ninguna artesana ni artesano; no al regateo”, recalcó. En su intervención, el secretario de Economía y Trabajo de Yucatán (SETY), Ermilo Novelo Barrera, expuso que el estado vive el Renacimiento Maya, donde todas las personas son representadas e incluidas mediante proyectos de inversión, programas, acciones y una forma de gobernar cercana a la gente y de territorio. “No se deja atrás a las y los artesanos que el día de hoy nos van a estar acompañando, de más de 20 municipios distintos, y que trabajan de la mano del Instituto Yucateco del Emprendedor, de la Secretaría de Desarrollo Rural, del Indemaya, del INPI y muchas otras autoridades. El Renacimiento Maya no se olvida tampoco de ningún alcalde o alcaldesa; todas y todos están invitados a participar, a sumar y a promover las bellezas de sus municipios, tanto comerciales como turísticos”, comentó. En el evento participaron integrantes del Gabinete estatal y federal, diputadas y diputados federales y locales, senadoras y senadores, presidentes de cámaras empresariales y representantes del cuerpo diplomático.

Yucatán

Reconocen en Komchén el sabor tradicional del panucho yucateco

Geny Dianela Canul Chi, de “Antojitos Geny”, obtuvo el primer lugar en el concurso organizado como parte del programa Bienestar para el Jubilado del Isstey. Por su sazón y por preservar los sabores de la gastronomía yucateca, Geny Dianela Canul Chi, de “Antojitos Geny”, ganó el concurso al mejor panucho tradicional de Komchén, en el que participaron cocineras tradicionales de esta comisaría meridana. El Centro de Jubilados y Pensionados del Instituto de Seguridad Social de los Trabajadores al Servicio del Estado (Isstey) acercó a la comunidad el programa “Bienestar para el Jubilado”, que incluyó este certamen para reconocer a quienes mantienen viva la cocina tradicional. Los chefs Raúl Alejandro Castro Arjona y Francisco Javier Pool Chan integraron el jurado y otorgaron el primer lugar a Canul Chi, mientras que el segundo lugar fue para María Cecilia Pech Mena, de “Lonchería Doña Norma”; ambas son originarias de Komchén. Desde hace más de 13 años, Canul Chi y su familia se dedican a la venta de antojitos regionales, como panuchos, salbutes y polcanes. Además de generar empleos para mujeres de la comunidad, priorizan la compra a productores locales, para que los recursos permanezcan en la comisaría. El jurado destacó el uso de cebolla roja encurtida, tomate, lechuga local, pepino, aguacate, pollo asado fresco y tortilla hecha a mano, así como sus dos salsas de chile habanero: una fresca y otra “kut”, ingredientes que realzaron el sabor de este tradicional platillo yucateco. La premiación estuvo a cargo de la subdirectora administrativa del Isstey, Martha Dorantes Caballero; la titular del Cejupe, Emy Sosa Novelo, y el jurado calificador, quienes entregaron al primer lugar un paquete de pasadía familiar en el hotel Costa Club y, al segundo, un electrodoméstico. Además, todas las personas participantes recibieron kits de limpieza. Durante el evento, realizado en la cancha de la comunidad, personal de la Secretaría de Seguridad Pública impartió una cápsula informativa sobre extorsión. También hubo un encuentro de fútbol y se presentaron los números artísticos “Circo” y “Cri-Crí”, a cargo del alumnado del Cejupe.

Yucatán

Anuncian segunda edición del Festival de la Chaya en Tekax

El evento reunirá gastronomía, cultura y recorridos turísticos el 18 y 19 de abril en el parque principal del Pueblo Mágico. La Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur) y el Ayuntamiento del Pueblo Mágico de Tekax anunciaron la segunda edición del Festival de la Chaya, que se realizará el 18 y 19 de abril en el parque principal de este municipio, con el objetivo de fortalecer su promoción turística, impulsar la economía regional y proyectar la riqueza cultural, gastronómica y natural del sur del estado. La presentación del festival se realizó en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, con la participación del secretario de Fomento Turístico, Darío Flota Ocampo, y del presidente municipal de Tekax, Hervé Manuel Vallejos Sansores, acompañados por autoridades del ayuntamiento y del Patronato Cultur. Durante su intervención, el titular de Sefotur, Darío Flota Ocampo, destacó que este festival expresa la identidad de Yucatán a través de su tradición, su creatividad y su capacidad para generar desarrollo. Flota Ocampo recordó que Tekax forma parte de la campaña regional “Conociendo Yucatán”, orientada a impulsar el turismo interno y a promover los destinos del interior del estado. Detalló que, en su primera edición, celebrada en 2025, el festival reunió a cerca de 3,000 visitantes y más de 70 expositores, lo que permitió generar oportunidades económicas y fortalecer el talento local. Para esta edición 2026, se prevé una mayor participación de artesanas, artesanos, personas emprendedoras y artistas. Por su parte, el presidente municipal de Tekax, Hervé Manuel Vallejos Sansores, informó que entre las novedades de esta edición se encuentran actividades infantiles, circuitos turísticos y recorridos por sitios emblemáticos del municipio, con el propósito de enriquecer la experiencia de visitantes locales, nacionales e internacionales. El programa incluirá pasarelas de prendas típicas, presentaciones culturales y musicales, así como talleres de cocina tradicional. Además, participarán más de 30 expositoras y expositores gastronómicos con platillos elaborados a base de chaya. La oferta del festival integrará espacios para el aprendizaje, la convivencia y la promoción del talento local. De igual forma, se difundirán los servicios de los siete parques ecoturísticos de la región y de la zona arqueológica de Chacmultún, lo que permitirá diversificar la oferta turística y fortalecer el posicionamiento de Tekax como destino. Con esta segunda edición, el Festival de la Chaya reafirma cómo un elemento tradicional de la cocina yucateca puede convertirse en motor de desarrollo, al tiempo que resalta el valor de la chaya como parte fundamental de la identidad cultural y gastronómica del estado. Finalmente, se informó que el festival será gratuito y abierto al público, con el propósito de fomentar la participación de las familias y de las personas visitantes.